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  1. 401
    Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  2. 402
    Desarrollo de un saborizante de tamarindo
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  3. 403
    Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  4. 404
    Reseña
    por Anaya, Matilde
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  5. 405
    Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
    por Bringas, Madai
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  6. 406
    Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  7. 407
    Utilización del suero de queso en helado
    por Rodríguez, Tamara
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  8. 408
    Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  9. 409
    Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
    por Real, Emilio M.
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  10. 410
    Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  11. 411
    Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  12. 412
    Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
    por Prieto, Ximena
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  13. 413
    Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  14. 414
    Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  15. 415
    Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
    por Hernández, Taimy
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  16. 416
    Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
    por González, Juan Carlos
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  17. 417
    Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  18. 418
    Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
    por Borges, Pedro T.
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  19. 419
    Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
    Publicado 2012
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  20. 420
    Desarrollo de productos marinados en trozos
    Publicado 2012
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital

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