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  1. 381
    Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  2. 382
    Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  3. 383
    Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  4. 384
    Durabilidad del jamón cocido al caramelo
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  5. 385
    Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  6. 386
    Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  7. 387
    Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
    por Abreu, Jesús
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  8. 388
    Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  9. 389
    Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  10. 390
    Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  11. 391
    Higroscopicidad de arroz integral
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  12. 392
    Eficiencia en la fermentación de mosto para cerveza de súper alta densidad
    por Carrillo, Raúl Damián
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  13. 393
    Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
    por Beldarraín, Tatiana
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  14. 394
    Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  15. 395
    Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  16. 396
    Sistema de clasificación de canales porcinas
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  17. 397
    Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  18. 398
    Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  19. 399
    Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  20. 400
    Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    por Sepúlveda, José Uriel
    Publicado 2011
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital

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