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  1. 121
    Sacrificio y deshuese de cerdos : experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA)
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
    Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  2. 122
    Modelación del secado del tasajo
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  3. 123
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  4. 124
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  5. 125
    Obtención de oleorresina de cilantro
    Publicado 2000
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  6. 126
    Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
    por Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
    Publicado 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  7. 127
    Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
    por Abreu Mirabal, Jesús
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  8. 128
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    por Ruiz Hernández, Adolfo
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  9. 129
    Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
    por Camejo Corrales, Juana
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  10. 130
    Relaciones de agua en el tasajo en proceso
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  11. 131
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  12. 132
    Fermentación láctica del mucílago de café
    por Henao, L. M.
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  13. 133
    Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
    por Arias, M.
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  14. 134
    Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
    por Herrera de la Fuente, Hortensia
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  15. 135
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    por Alvarez González, Marta B.
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  16. 136
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    por Santos Lorenzo, Francisco R.
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  17. 137
    Modelación del secado del tasajo
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  18. 138
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    por Almora Almora, Karina
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  19. 139
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  20. 140
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    por Valdés Fraga, Lourdes
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital

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