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  1. 101
    Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
    por Santa Cruz, Linnet, aut
    Publicado 2008
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  2. 102
    Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
    por Cruz, Luis, aut
    Publicado 2008
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  3. 103
    Productos cárnicos con fibra de soya : una alternativa para la población celíaca
    por Guerra, María Aloida, aut
    Publicado 2008
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  4. 104
    Obtención de extracto de café por percolación
    por Ortega, Ariel, aut
    Publicado 2008
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  5. 105
    Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
    por Ruiz, Adolfo, aut
    Publicado 2008
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  6. 106
    Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
    por Santana, Tamara, Camejo, Juana, aut
    Publicado 2008
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  7. 107
    Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
    por García, Mario, aut
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  8. 108
    Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
    por Casariego, Alicia, aut
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  9. 109
    Durabilidad de galletas dulces
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  10. 110
    Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
    por Arazo, Migdalia, aut
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  11. 111
    Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
    por Sevila, Nairoby, aut
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  12. 112
    Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
    por Hernández, Urselia, aut
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  13. 113
    Determinación de rancidez en carne
    por Venegas, Octavio, Pérez, Dany, aut
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
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    Artículo digital
  14. 114
    Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente : obtención, características y utilización
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
    Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
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    Libro electrónico
  15. 115
    Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses : obtención, características y utilización
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
    Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  16. 116
    La utilización de extensores cárnicos : experiencias de la industria cárnica cubana
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
    Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada, Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)
    Libro electrónico
  17. 117
    El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
    Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  18. 118
    30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
    Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
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    Libro electrónico
  19. 119
    Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
    Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada, Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)
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  20. 120
    Conservación de productos cárnicos por calor
    Publicado 2009
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia…”
    Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
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