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  1. 101
    Desarrollo de vegetales fermentados con cepas iniciadoras potencialmente probióticas
    Publicado 2010
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  2. 102
    Evaluación de un sistema de desinfección de acelga (Beta vulgaris var Cicla) mediante ozono acuoso
    Publicado 2010
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  3. 103
    Documentos técnico-normalizativos para el control de la calidad sensorial de la miel de abeja
    Publicado 2009
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  4. 104
    Evaluación de parámetros industriales y su influencia en la calidad del sorbeto
    Publicado 2010
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  5. 105
    Desarrollo de un método para la determinación de aceites esenciales en bases especiadas secas
    Publicado 2009
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  6. 106
    Diagnóstico de calidad en el Restaurante Italiano Maraka’s del Hotel Saint John’s
    Publicado 2010
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  7. 107
    Efecto de la dieta y los hábitos de vida de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de enfermedades crónicas no transmisibles
    Publicado 2009
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  8. 108
    Evaluación de la calidad del producto restauración en el Restaurante Buffet “Miramar” del Hotel Meliá Habana
    Publicado 2011
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  9. 109
    Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
    Publicado 2009
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  10. 110
    Evaluación dietética y estilización de platos de la Cocina Tradicional Camagüeyana
    Publicado 2009
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  11. 111
    Implantación de la evaluación sensorial en la producción de leche fermentada en la planta paraíso de la empresa LABIOFAM
    Publicado 2011
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  12. 112
    Determinación de los rendimientos en carnes de res, pollo y cerdo, en un hotel del grupo Gran Caribe. S.A
    Publicado 2009
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  13. 113
    Análisis de los posibles factores de riesgo a desarrollar obesidad en grupos de estudiantes de primer año de la Universidad de las Ciencias Informáticas
    Publicado 2011
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  14. 114
    Estrategia para la implantación de un sistema de gestión de la calidad en el Complejo Jayamá
    Publicado 2010
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  15. 115
    Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
    Publicado 2009
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  16. 116
    Empleo de huevas de Clarias gariepinus como extensor en la elaboración de masa de hamburguesa
    Publicado 2010
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  17. 117
    Sistema de cribado computacional para la identificación de compuestos prooxidantes, presentes en alimentos, que dañan al ADN: flavonoides
    Publicado 2010
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  18. 118
    Determinación de las temperaturas de secado para la obtención de un sabor café en polvo
    Publicado 2012
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  19. 119
    Evaluación del impacto económico de la elaboración de bebidas de suero dulce fermentado
    Publicado 2011
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico
  20. 120
    Relación de los hábitos de vida con el crecimiento físico y estado nutricional en grupos de estudiantes de dos secundarias básicas pertenecientes al municipio La Lisa
    Publicado 2009
    “…D - Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos…”
    Libro electrónico

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