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  1. 1
    Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector. Parte II. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20 (1)
    Publicado 2010
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  2. 2
    Extracción de polifenoles a partir de hollejo de uva. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3), 10-15
    Publicado 2012
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  3. 3
    Higroscopicidad de arroz integral. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21 (1)
    Publicado 2011
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  4. 4
    Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20 (2)
    Publicado 2010
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  5. 5
    Ciencia y Tecnología de Alimentos 20 (2)
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Revista digital
  6. 6
    Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 15 (1)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  7. 7
    Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 18 (3)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  8. 8
    Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21 (3)
    Publicado 2011
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  9. 9
    Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21 (3)
    Publicado 2011
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  10. 10
    Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20 (2)
    Publicado 2010
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  11. 11
    Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20 (2)
    Publicado 2010
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  12. 12
    Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica. ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3), 44-47
    Publicado 2012
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  13. 13
    Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 17 (2)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  14. 14
    Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20 (2)
    Publicado 2010
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  15. 15
    Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20 (3)
    Publicado 2010
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  16. 16
    Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio. Ciencia y Tecnología de Alimentos 18 (3)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  17. 17
    Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.). Ciencia y Tecnología de Alimentos 15 (2)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  18. 18
    Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20 (3)
    Publicado 2010
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  19. 19
    Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 16 (2)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  20. 20
    Revista Cubaenvases: información sobre envases y embalajes (22)
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Revista digital

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