Tabla de Contenidos: “…/ La Catedral de Barcelona i el pa al segle XV: la Pia Almoina i la Casa de Caritat / Pa i política als segles XVI i XVII / El Consell municipal i el proveïment de cereals a la baixa edat mitjana / De la pastera a la taula: el pa a Barcelona durant l’edat mitjana / Vi i tavernes a la baixa edat mitjana a través de les ordinacions / Abastar de carn la ciutat a finals de l’edat mitjana / Pastures per als ramats de Barcelona als segles XVI-XVIII / La pesca i el proveïment de peix fresc / La confraria de pescadors de Barcelona, 1575-1650 / El comerç atlàntic i el proveïment de bacallà / L’horta i la volateria als mercats / El proveïment del pa sota el règim de Nova Planta / El pa al segle XVIII: continuïtats i canvis / De l’economia moral de les subsistències a l’economia de mercat: els debats a la França de finals del segle XVIII / Liberalisme i proveïment alimentari a la ciutat de Barcelona, 1820-1823 / La transformació liberal en l’àmbit jurídic i es seus efectes en els mercats alimentaris de Barcelona: el cas de la Boqueria / Les revoltes populars i les polítiques de proveïment alimentari a mitjan segle XIX / Les polítiques alimentàries dels ajuntaments del Sexenni, 1868-1874 / La construcció de mercats a la segona meitat del segle XIX: una resposta a diversos reptes / El control sanitari dels aliments a través dels escorxadors i les vaqueries urbanes Joaquim M Puigvert Solà -- Municipi i associacions de venedors i botiguers a principis del segle XX / Dos decrets liberalitzadors a l’evolució del consum de carn, 1800-1935 / El proveïment de cereals i farina de Barcelona durant el segle XIX / Les vaqueries, les empreses lleteres i el control municipal / El cooperativisme de consum: una temptativa d’autoabastiment proletari, 1866-1931 / Alimentació, salut i nivells de vida a la Barcelona industrial, 1820-1936 / Nutrició i gènere a la Barcelona obrera / Alimentació i salut de la població infantil…”
Accés lliure