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“…Sociedad dominante y la economía cacaotera de Rivas. Factores determinantes para el surgimiento de la "Hacienda de campo" en el Pacífico Norte costarricense…”

Tabla de Contenidos:

Tabla de Contenidos: “…Guayaquil y su región en el primer boom cacaotero (1750-1820) -- 5. Guayaquil y su región en el segundo boom cacaotero (1870-1925) -- Segunda Parte: los nexos -- 6. …”

Tabla de Contenidos: “…Historia del chocolate: edición española efectuada a partir de la segunda edición francesa revisada y actualizada -- Página legal -- Índice -- Presentación -- Prólogo de la edición -- Primera parte -- I El chocolate y el mundo prehispánico -- La cuna del «árbol de las mazorcas -- Los mayas -- El cacao y los aztecas -- II El descubrimiento del cacao -- Primeros contactos -- La «feliz moneda -- Una almendra con múltiples -- El cacao, fuente de tributo -- La tragedia de Soconusco -- El boom cacaotero -- El cacao, símbolo de las «supersticiones del mundoamericano» -- III Los ciclos de producción del cacao durante elperíodo colonial americano -- Nacimiento de un circuito -- Venezuela -- Guayaquil -- El Amazonas brasileño -- Las Antillas -- Un obsequio de América -- IV La difusión del chocolate en el mundo -- España descubre el oscuro -- ¡Cuídense del chocolate de Chiapas -- Las primeras etapas -- El chocolate en Francia -- De Londres hasta Ámsterdam -- La consagración del chocolate -- Cafés y Chocolate houses -- El primer mercado consumidor -- Un intento de cuantificación -- V El imaginario del chocolate -- «Una bebida hecha de muchas cosas entre -- Los «tres elementos» -- Un debate controvertido -- Non frangit jejunum -- Las dimensiones de un imaginario -- Segunda parte -- VI Instrucciones para el uso -- Un árbol delicado -- Las «variedades» -- Predadores, parásitos -- El cultivo del cacaotero -- La recolecta y su tratamiento -- VII Nuevas tecnologías, nuevos desarrollos -- La preparación del chocolate -- Comienzos de la fabricación -- La prensa de Van Houten -- Las máquinas del chocolate -- La manteca y el polvo -- Los últimos perfeccionamientos -- VIII Nuevos horizontes -- Ecuador, primer exportador -- La red corsa de Venezuela -- Trinidad: un boom cacaotero -- Brasil: de la Amazonia a Bahía -- Implantación africana…”

Tabla de Contenidos: “…Industrialización en la fase cacaotera; 4. Industrialización en la gran Depresión de 1929; 5. …”

Tabla de Contenidos: “…La construcción del género en los relatos de la guerra de IndependenciaEl negocio cacaotero entre Maracaibo y Veracruz en la coyuntura emancipadora; Un tumulto por el alza del precio del maíz en Fresnillo, Zacatecas, 1810; La ferrería de Coalcomán y la guerra de Independencia; Guerra y lucha popular en el alto Perú: Sublevación y guerrilla. 1809-1825; Campesinos y tembleques: movimientos sociales y participación popular en la configuración de la venezuela republicana. …”

“…La mutation de l'économie agricole est expliquée, dans ses traits généraux, par la conjonction de plusieurs facteurs : épuisement des réserves forestières, blocage du renouvellement de l'économie caféière et cacaoyère dans le contexte agro-pédologique régional, et apparition d'opportunités de diversification des cultures liée à l'intervention de sociétés de développement. …”

Tabla de Contenidos: “…CHOCOLATE, POLÍTICA Y CONSTRUCCIÓN DE PAZ: UNA ETNOGRAFÍA DE LA COMUNIDAD DE PAZ DE SAN JOSÉ DE APARTADÓ, COLOMBIA -- PÁGINA LEGAL -- CONTENIDO -- PREFACIO -- AGRADECIMIENTOS -- PRÓLOGO. LAS CACAOTERAS -- CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN: LA CONEXIÓN ENTRE CHOCOLATE Y POLÍTICA -- ¿POR QUÉ EL CACAO? …”

Tabla de Contenidos: “…La constitución del espacio costeño,; 2. Crisis cacaotera y auge de la producción de arroz y café,; 3. …”

Tabla de Contenidos: “…CONSOLIDACIÓN DE CIUDAD NUEVA Y EFECTOS DEL PRIMER BOOM CACAOTERO. -- 3.2.2. PROCESO URBANO DESDE LA INDEPENDENCIA HASTA FINALES DEL SIGLO XIX. -- 3.2.2.1. …”

Tabla de Contenidos: “…UNA ALIANZA NECESARIA; 1.1. Hacia el auge cacaotero; 1.2. El sistema bancario; 1.3. Los términos de una alianza represiva; 2. …”

Tabla de Contenidos: “…LAS HACIENDAS -- 3.2. LAS HACIENDAS CACAOTERAS -- 3.3. LAS ARBOLEDAS DE CACAO -- 3.4. SIEMBRA, RECOLECCIÓN Y COSECHAS -- 3.5. …”
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