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  1. 741
    Lácteos: seguridad y calidad. Un paso hacia la integración. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19 (2)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  2. 742
    Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos: metales pesados. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 17 (1)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  3. 743
    Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 17 (2)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  4. 744
    Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 15 (1)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  5. 745
    Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19 (2)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  6. 746
    Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19 (3)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  7. 747
    Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20 (1)
    Publicado 2010
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  8. 748
    Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 18 (2)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  9. 749
    Productos cárnicos con fibra de soya: una alternativa para la población celíaca. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 18 (3)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  10. 750
    Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 16 (3)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  11. 751
    Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20 (3)
    Publicado 2010
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  12. 752
    Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19 (3)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  13. 753
    Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19 (2)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  14. 754
    Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 15 (2)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  15. 755
    Avances en el aislamiento de volátiles en frutas y determinación de su contribución sensorial: parte I. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3), 60-68
    Publicado 2012
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  16. 756
    Desarrollo de una jamonada como nuevo producto. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19 (2)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  17. 757
    Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales. Ciencia y Tecnología de Alimentos 13 (1)
    Publicado 2009
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  18. 758
    Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20 (2)
    Publicado 2010
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico
  19. 759
    Ciencia y Tecnología de Alimentos 19 (2)
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Revista digital
  20. 760
    Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21 (1)
    Publicado 2011
    “…D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
    Libro electrónico

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