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  1. 361
    Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  2. 362
    Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  3. 363
    Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  4. 364
    Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
    por Thorndike, Isabel
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  5. 365
    Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
    por Londoño, Margarita María
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  6. 366
    Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  7. 367
    Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  8. 368
    Reseña
    por González, Juan Carlos
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  9. 369
    Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
    por Brito, Ana Iris
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  10. 370
    Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
    por Sepúlveda, José Uriel
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  11. 371
    Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  12. 372
    Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
    por Hernández, Aldo
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  13. 373
    Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
    por Sánchez, Gabriela
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  14. 374
    Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  15. 375
    Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  16. 376
    Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  17. 377
    Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
    por Borges, Pedro
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  18. 378
    Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  19. 379
    Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    por Sepúlveda, José Uriel
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  20. 380
    Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital

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