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  1. 321
    Isoterma de adsorción de un producto horneado
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  2. 322
    Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  3. 323
    Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  4. 324
    Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  5. 325
    Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  6. 326
    Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
    por Thorndike, Isabel
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  7. 327
    Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
    por Londoño, Margarita María
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  8. 328
    Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  9. 329
    Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  10. 330
    Reseña
    por González, Juan Carlos
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  11. 331
    Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
    por Brito, Ana Iris
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  12. 332
    Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
    por Sepúlveda, José Uriel
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  13. 333
    Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  14. 334
    Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
    por Hernández, Aldo
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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  15. 335
    Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
    por Sánchez, Gabriela
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  16. 336
    Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  17. 337
    Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  18. 338
    Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  19. 339
    Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
    por Borges, Pedro
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital
  20. 340
    Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
    Publicado 2010
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria…”
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    Artículo digital

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