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  1. 101
    Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
    Publicado 2009
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  2. 102
    Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
    Publicado 2009
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  3. 103
    Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
    Publicado 2009
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  4. 104
    Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
    Publicado 2009
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  5. 105
    Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
    Publicado 2009
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  6. 106
    Durabilidad de galletas dulces
    Publicado 2009
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  7. 107
    Determinación de rancidez en carne
    Publicado 2009
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  8. 108
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
    Publicado 2003
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  9. 109
    Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
    Publicado 2003
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  10. 110
    Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II : actividad enzimática y color
    Publicado 2003
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  11. 111
    Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  12. 112
    Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  13. 113
    Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos : metales pesados
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  14. 114
    Colorantes naturales de origen vegetal
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  15. 115
    Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  16. 116
    Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  17. 117
    Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  18. 118
    Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  19. 119
    Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  20. 120
    Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
    Publicado 2008
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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