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  1. 321
    Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
    por Beldarraín, Tatiana, aut
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  2. 322
    Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
    por Bruselas, Aster, aut
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  3. 323
    Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
    por Piel, Diósmedes, aut
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  4. 324
    Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
    por Castro, Débora, aut
    Publicado 2007
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  5. 325
    Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  6. 326
    Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
    por Perea, Julio, Brito, Ana Iris, aut
    Publicado 2008
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  7. 327
    Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  8. 328
    Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
    por Ruiz, Adolfo, aut
    Publicado 2008
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  9. 329
    Tabletas para sopas a base de soya
    por Mejías, Elizabeth, aut
    Publicado 2008
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  10. 330
    Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
    por Cepero, Yamira, aut
    Publicado 2008
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  11. 331
    Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
    por García, Mario A.
    Publicado 2008
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  12. 332
    Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos : parte 1
    por Beldarraín, Tatiana, aut
    Publicado 2008
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  13. 333
    Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
    por Santos, Ramón, aut
    Publicado 2008
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  14. 334
    Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  15. 335
    Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  16. 336
    Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
    por Duarte, Cira, aut
    Publicado 2008
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  17. 337
    Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
    por Mejías, Elizabeth, aut
    Publicado 2008
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  18. 338
    Principales métodos de conservación de leches fermentada
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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  19. 339
    Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
    por Santa Cruz, Linnet, aut
    Publicado 2008
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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    Artículo digital
  20. 340
    Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
    por Cruz, Luis, aut
    Publicado 2008
    “…Ciencia y tecnología de los alimentos…”
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    Artículo digital

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