Tabla de Contenidos: “…Página legal -- Prólogo -- Presentación -- Algunas noticias históricas del corregimiento de Algodonal (Atlántico) -- La cuna de los teteros -- La cocina tradicional santalucence: un patrimonio cultural inmaterial del Atlántico -- Utensilios tradicionales -- Equivalencias -- Técnicas de cocina -- Algunos primordiales del sabor -- Vocabulario -- Amasijos -- Bollo de yuca -- Bollo de Huevas de Bululo -- Bollo Limpio -- Bollo de Angelito de Maíz -- Bollo Candelita -- Bollo de Angelito de Yuca -- Bollo de Maíz Verde -- Bollo de Mazorca -- Bollo de Mazorca -- Arroces -- Arroz de Ahuyama -- Arroz con Plátano Maduro -- Arroz de Guandul -- Arroz de Arenca -- Arroz de Fríjol con Coco -- Arroz de Pescao -- Arroz de Yuca -- Arroz de Zanahoria -- Arroz Trifásico Guisado -- Arroz Subío con Maíz -- Arroz de Cabecita Negra con Coco -- Sopas -- Sancocho de Bocachico y Coroncoro -- Sancocho de Bocachico Fresco -- Sancocho de Bocachico Salado -- Sancocho de Bululo Asado -- Sancocho de Bululo Salado -- Sancocho de Gallina con Carne Salada -- Sancocho de Cabeza de Cerdo Ahumada y Lentejas -- Sancocho de Carne Salada -- Sancocho de Chocozuela -- Sancocho de Gallina -- Sancocho de Cuatro Ojos Fresco -- Sancocho de Monte -- Sancocho de Rabo -- Sopa de Arroz -- Sancocho de Sábalo Ahumado -- Sopa de Pichón de Paloma -- Sopa Monoloco -- Monoloco Santalucense -- Motemote -- Trifásico -- Sopa de Ahuyama con Arroz -- Pescados -- Bocachico en Cabrito -- Bocachico Frito -- Bocachico Salado y Asado -- Sudado de Mojarra Amarilla Frita -- Sudado de Mojarra Negra Frita -- Cuatro Ojos Salado en Salpicón -- Curvinata en Salpicón -- Pescado Frito -- Pescado Sudado -- Salpicón de Arenque -- Salpicón de Bocachico Asado -- Salpicón de Bocachico Salado -- Viuda de Barbú -- Viuda de Chaschadas -- Bocachico Frito en Sancocho -- Carnes -- Bistec a Caballo -- Gallina Guisada -- Guiso de Chavarrí -- Fricasé de Hígado -- Guiso de Pato Yuyo -- Mondonguito -- Dulces -- Caballito de Colores -- Arropilla -- Cascos de Guayaba -- Chupines -- Cocá de Ajonjolí -- Cocada de Leche -- Miel de Guandú -- Miel de Papaya -- Dulce de Corozo -- Dulce de Guayaba -- Cocorrón -- Turrón de Guanábana -- Pandero -- Enyucado -- Bebidas -- Guarapo -- Guarapo de Piña con Panela -- Guandolo -- Jugo de Tamarindo -- Jugo de Patilla -- Jugo de Corozo -- Mazamorra de Maíz Blanco -- Mazamorra de Maíz Seco -- Mazamorra de Maíz Verde con Leche -- Mazamorra de Ahuyama -- Mazamorra de Arroz, Ahuyama, Banano y Leche -- Mazamorra de Plátano Verde -- Mazamorra de Arroz con Plátano Maduro -- Mazamorra de Plátano Verde (Rallado) -- Café con Leche y Maíz -- Chocolate de Bola de Maíz Cariaco -- Cuchuco -- Peto -- Cachaco -- Tetero de hojas -- Frituras -- Carimañola de Carne -- Carimañola de Queso -- Arepa Trifásica -- Arepa de Huevo de Codorniz -- Arepa de Huevo Perico -- Patacón Relleno -- Papa Rellena -- Básicos -- Aceite de Coco -- Aceite de Achiote -- Leche de Coco -- Yuca Guisada -- Manteca de Cerdo…”

Tabla de Contenidos: “…Intro -- Prólogo -- Capítulo 1 Platos Fríos -- Condimentos Especiales -- Taratur o Tarator -- Salsa típica -- Hemmos -- Puré de garbanzos -- Al Lisan -- Lengua hervida -- Lengua con Taratur -- Abugannus -- Puré de berenjenas -- Adid -- Jamón árabe -- Arnabitmecli -- Colifior frito -- Batenyan Matbuj -- Berenjena en guiso -- Batenyan Mecli -- Berenjenas fritas -- Batenyan bi tahine -- Berenjenas con tahine -- Cusa Mecli -- Zapallito frito -- Dala Selek Bi Tahine -- Cabos de acelga en tanine -- Ellet Njaat -- Tortilla de seso -- Emjammara -- Puré de pimientos colorados -- Eyyebatate -- Torrejitas de papa -- Eyyebishok -- Torrejitas de alcauciles -- Eyyeyuaz -- Torrejitas de seso -- Falafel -- Torreja de legumbres -- Fataier -- Empanada de espinacas -- Laban -- Yogur árabe -- Meclibedd -- Huevos revueltos -- Imágenes de recetas -- Tabbule -- Típica ensalada libanesa -- Picada Árabe -- Hummus (puré de garbanzos) Batenyan (puré de berenjenas) Torrejas de perejil y Queso en trenzas -- Quebbe Meshuie -- Quebbe en forma de bolitas rellenas -- Combinación de platos fríos -- Emjamra (puré de pimientos), Taratur (pollo con pasta de maní) y Mortadela Árabe -- Basterma o Adid -- Carne seca (se sirve como picada) -- Guiso de berenjenas con torrejas -- Mjalal -- Pickles -- Mnakich bi zaatar -- Pizzetas con zaatar -- Mtabli -- Mortadela Árabe -- Quebbe Naie -- Quepe crudo -- Quebbe u Bed -- Quepe con huevo -- Quebbe Zenglie -- Torta frita de verduras -- Salatat Jiar Bi Laban -- Ensalada de pepinos con laban -- Salatat Batate -- Ensalada de papas al estilo árabe -- Tabbule -- Típica ensalada libanesa -- Tabuli -- (Otra variante) -- Shanclis -- Yebne Emsaiaja -- Queso árabe en trenzas -- Zaitún -- Fattush -- Ensalada con pan tostado en trozos -- Capítulo 2 Platos Calientes -- Ades u Rez -- Lentejas con arroz -- Bame u Rez -- Chaucha árabe y arroz -- Baryolat Mesui…”

Tabla de Contenidos: “…La oportunidad para "contagiarse" de lo que uno/a cree carecer -- Cuando un miembro de la pareja quiere salvar la relación y el otro no -- Conclusión -- Capítulo 2 -- Los problemas más comunes en las relaciones personales -- El miedo -- En una separación el/la que cede es el/la fuerte -- Lucha I: "La comida de mi madre es mejor que la de la tuya" -- Lucha II: Nuestras opiniones no son toda nuestra esencia -- Relaciones de dependencia: "No como queso porque a mi pareja no le gusta" -- Los celos. …”

Tabla de Contenidos: “…LA PIANISTA -- 7. QUERERES O QUESOS -- 8. BAJANDO EL PANCE -- 9. ADIVINA, ADIVINADOR -- ADIVINA, ADIVINADORA -- LOS PLANETAS SON LOS SECRETOS DE LAS ESTRELLAS -- EL SISTEMA DE LAS BLUES NIGHTS -- 1. …”

Tabla de Contenidos: “…Patatas rellenas de calabacín -- Puerros estofados con patatas -- Gratinado de patatas y verduras -- Verduras rehogadas con patatas -- Coditos al limón -- Pasta con calabacín y tomate -- Ragú de zanahoria -- Albóndigas vegetarianas -- Tallarines chinos con verduras -- Lasaña vegetariana -- Pasta fresca con rúcula y albahaca -- Tallarines con pimientos -- Ensalada de pasta al orégano -- Tostadas de champiñón -- Canelones mediterráneos -- Pasta con tomate, ajo y orégano -- Pasta con salsa verde -- Sándwich de berenjena y tofu -- Berenjenas con tofu y setas -- Tofu con verduras y hierbas -- Arroz a la cubana -- Tofu salteado con verduras y "nori" -- Nidos de lechuga con tofu salteado con verduras y sésamo -- TIPO 1 NORMAL (Carbohidrato + proteína) -- Tortilla de patatas -- Pasta con tomate y queso -- Pasta fresca con salsa marinera -- Sopa de pescado y arroz -- Paella mixta -- Tornillos con atún -- Arroz con gambas y calabacín -- Pollo al jengibre con arroz indio -- Ensalada de patatas con berberechos -- Lentejas con chipirones -- Crema de calabaza con almejas -- Sopa de alcachofa -- TIPO 2 -- PRIMER PLATO -- Verduras salteadas a la mostaza -- Escalibada -- Trigueros al vapor -- Verduras marinadas y gratinadas -- Acelgas salteadas -- Brócoli al vapor -- Espinacas con sésamo -- Col al jengibre -- Parrillada de verduras -- Coliflor marinada -- Espárragos verdes a la plancha -- Puerros con vinagreta de naranja -- Alcachofas rellenas -- Cacerola de verduras -- Judías verdes crujientes -- Hortalizas estofadas -- Zanahorias salteadas con miel -- Consomé de manzana y apio -- Verduras marinadas en infusión picante -- Crema de brócoli -- Crema de tomate y pimientos -- Crema de zanahoria a la naranja -- Crema fría de calabacín con almendras -- Crema de espinacas -- Puré de acelgas -- Sopa minestrone -- Gazpacho de sandía -- Gazpacho de melón…”

Tabla de Contenidos: “…El pescado; 5.3.5. Derivados lácteos. Queso y mantequilla; 5.4. REEXPORTACIONES DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS BRITÁNICOS A ESPAÑA; 5.4.1. …”

Tabla de Contenidos: “…Plátano al horno con damascosPollo con plátano; Curry de plátano con pollo; Paletas de plátano y arándanos; Calmante de plátano; Barras de frutas; RECETAS CON PALTA; Cremoso puré de frutas y palta; Melón deleite con palta; Papilla de camote y palta; Papilla de plátano y palta; Paté de palta y huevo; RECETAS CON PALTA MÁS AVANZADAS; Tostadas de frutas tropicales y palta; Baby Guacamole; Crema de queso de soja y palta; Papa asada con palta; Sopa simple de Palta; Sandwich Gourmet; RECETAS CON POLLO; Papilla de pollo y durazno; Estofado de pollo; Cous cous de verduras con caldo de pollo…”

Tabla de Contenidos: “…-- - Entre el carpe diem y el dominio personal -- - Técnica del queso suizo -- - Resiliencia y serendipia -- - Cuando el tiempo se viste de música y de palabra -- - ¿Cómo rentabilizas tu tiempo? …”

Tabla de Contenidos: “…Intro -- _GoBack -- Panqueque de trigo -- Panqueque de maíz -- Pan integral de hierbas -- Pan de remolacha -- Mezcla nutritiva -- Mermelada de papaya -- Mermelada de mora -- Granola de la casa -- Germinado mañanero -- Festival de hierbas aromáticas -- Festival de frutas frescas con salsa dulce -- Caldo de papa -- Bocados para el desayuno -- Avena y frutos rojos -- Avena saludable -- Arepas de choclo -- Yogur vegano -- Yogur con leche de coco -- Yogur con leche de arroz y agar agar -- Reemplazante de gelatina sin sabor -- Reemplazantes de huevo -- Quesos veganos -- Mayonesa vegana -- Mayonesa de papa -- Mayonesa de nueces del Brasil -- Mayonesa de coco y almendras -- Mantequilla vegana de tofu -- Mantequilla vegana -- Levadura seca -- Crema agria -- Arepas de maíz -- SOPAS -- Consomé de torrejas -- Crema de calabaza y manzana -- Crema de remolacha -- Gazpacho de vegetales -- Sopa asiática con germinados -- Sopa de algas y mijo -- Sopa de edamame -- Sopa de lentejas y vegetales -- Sopa de papa y kale -- Sopa de vegetales y aguacate -- Sopa de zucchini y tomates -- Sopa del sol -- Sopa energética -- Sopa oriental -- Ensaladas -- Corazones de alcachofa al limón -- Ensalada alcalina -- Ensalada colorida -- Ensalada de espárragos y aguacate -- Ensalada de germinados -- Ensalada de la casa -- Ensalada de lentejas -- Ensalada de papas cremosas con tofu crocante -- Ensalada de pasta -- Ensalada de quinua roja -- Ensalada de quinua y yacón -- Ensalada de repollo morado -- Ensalada de verano -- Ensalada griega -- Ensalada kamut -- Ensalada potasio -- Ensalada surtida -- Tripleta de ensaladas para días especiales: frutas, vegetales, papas -- Vinagreta de cítricos -- Platos fuertes -- Alegría africana -- Arroz lousiana -- Berenjenas con quinua -- Berenjenas rellenas con tofu -- Chili verde vegano -- Croquetas de seitán -- Curry de coliflor -- Curry de papa…”

Tabla de Contenidos: “…OTRAS CUESTIONES; a) Los políticos; b) Evangelium vitae, n. 73; c) Los problemas de los católicos en la vida pública; d) Casos dramáticos; e) Dios siempre ayuda; f) El ratón dentro del queso; 9.5. TEXTOS COMPLEMENTARIOS; 10. CONCLUSIÓN…”
Acceso restringido con credenciales UPSA

Tabla de Contenidos: “…De lo que contesçió a un raposo con un cuervo que tenié un pedaço de queso en el pico; Exemplo VI. De lo que contesçió a la golondrina con las otras aves cuando vio sembrar el lino…”

Tabla de Contenidos: “…2.4.3 Productos procesados no embutidos2.4.4 Productos procesados fermentados; 2.4.5 Productos procesados enlatados; REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS; CAPÍTULO 3 LÁCTEOS; 3.1 COMPOSICIÓN DE LA LECHE; 3.1.1 Agua; 3.1.2 Proteínas; 3.1.3 Grasas; 3.1.4 Carbohidratos; 3.1.5 Vitaminas y minerales; 3.1.6 Las enzimas; 3.2 RECEPCIÓN Y TRATAMIENTOS; 3.3 MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LA LECHE; 3.3.1 Enfriamiento; 3.3.2 Calentamiento o termización; 3.3.3 Pasteurización; 3.3.4 Esterilización; 3.3.5 Proceso Aséptico o UHT (Ultra High Temperature); 3.4 PRODUCTOS LÁCTEOS; 3.4.1 Leche saborizada; 3.4.2 Queso…”

Tabla de Contenidos: “…Lo que sucedió a una zorra con un cuervo que tenía un pedazo de queso en el pico; Ejemplo VI. Lo que sucedió a la golondrina con los otros pájaros cuando vio sembrar el lino; Ejemplo VII. …”

Tabla de Contenidos: “…Device Identification; 6.3.2. queso…”

Tabla de Contenidos: “…Tartas con base de nata -- 7. Tarta de queso -- 8. Brazo de gitano -- 9. Tartas con nombre propio: Sacher, Ópera, Santiago y otras -- 10. …”

Tabla de Contenidos: “….) -- PÁGINA LEGAL -- ÍNDICE -- DEDICATORIA -- PREFACIO -- LA COMIDA CHINA LLEGA A CUBA -- RAÍCES DE UN LEGADO -- LAS ESCUELAS CULINARIAS CHINAS -- NACIDOS DEL AZAR, LA PACIENCIA Y EL FUEGO -- SOPAS, CREMAS Y CALDOS -- SOPA DE ALETA DE TIBURÓN -- SOPA DE HUEVO AL VAPOR -- SOPA DE PESCADO -- SOPA DE MEJILLONES -- SOPA FRÍA DE RESTOS -- SOPA CHINA -- SOPA DE ARROZ SIN CALDO -- SOPA DE ARROZ CON CALDO -- SOPA DE BERROS -- SOPA DE HÍGADOS DE POLLO -- SOPA DE MELÓN Y CAMARONES -- SOPA DE CAMARONES -- SOPA DE COBOS -- SOPA DE MANÍ CON APIO FRITO -- SOPA CUAJADA DE ZANAHORIAS -- CREMA DE CALABAZA AMARILLA -- CREMA FRÍA DE CHAYOTES -- CREMA DE COLIFLOR -- CREMA DE PEPINOS -- CREMA DE PAPAS AL HINOJO -- CREMA DULCE DE CALABAZA CON HINOJO Y ANÍS -- CREMA DE ESPINACAS -- CREMA SUAVE DE MEJILLONES -- CREMA DE PAVO -- CALDO DE CERDO Y VEGETALES -- PURÉ DE BERENJENAS -- COMO UN DIARIO ESCRITO SOBRE EL FOGÓN -- ARROCES -- ARROZ FRITO (VARIANTE 1) -- ARROZ FRITO (VARIANTE 2) -- ARROZ FRITO (VARIANTE 3, SIN SALSA DE SOYA) -- ARROZ FRITO (VARIANTE 4) -- ARROZ FRITO (VARIANTE 5) -- ARROZ FRITO (VARIANTE 6) -- ARROZ FRITO A LA CANTONESA -- ARROZ CON CALAMARES -- ARROZ CON ALMEJAS -- PASTELÓN DE ARROZ CON JAMÓN Y QUESO AL (...) -- UNA AVENTURA PERPETUA DE PRIVACIONES Y (...) -- MARISCOS Y PESCADOS -- ALBÓNDIGAS DE MACABÍ -- PAÑUELITOS DE MACABÍ -- ALBÓNDIGAS DE PESCADO AL ESTILO SHANGHÁI -- BOLITAS DE CAMARONES O SHAO MAI -- CANGREJOS EN SALSA PICANTE -- CANGREJOS A LA PERLA -- CARACOLES AL VAPOR CON JENGIBRE -- CALAMAR AGRIDULCE -- CAMARONES CON VINO BLANCO -- CAMARONES CON AJONJOLÍ -- CAMARONES CON MANÍ -- MASAS DE CHERNA FRITA -- ROLLOS DE PESCADO RELLENOS CON CAMARONES -- LANGOSTA EN SALSA DE HINOJO -- ROLLITOS DE PESCADO Y ARROZ -- REBOZADO DE VERDURAS Y MARISCOS -- SALMÓN AL VAPOR -- SALMÓN MARINADO…”

Tabla de Contenidos: “…Condimentos, salsas, quesos y farsas para pasta -- 3. Definición de arroz. …”

Tabla de Contenidos: “…Consecuencias genéricas del error humano -- Figura 87. Modelo del queso suizo -- Figura 88. Variaciones en el desempeño humano y sus consecuencias -- Figura 89. …”

Tabla de Contenidos: “…. -- 6.1En plan fino: los recursos humanos -- 6.1.1Uno de jamón y queso: el personal de restauración -- 6.1.2La gente guapa: el personal de atención -- 6.2Descubriendo América: expediciones -- 6.2.1Los protagonistas: equipos o grupos -- 6.2.2Toda la comitiva...: delegaciones /equipos / participantes -- 6.2.3¡Y vienen más!…”