“…En una primera parte se describen fisiológicamente los nutrientes energéticos (carbohidratos, proteínas, lípidos y alcohol) y no energéticos (vitaminas y minerales); y en la segunda, se estudia el gasto energético, necesidades nutricionales y evaluación del estado nutricional, así como aspectos nutritivos de los alimentos, dieta equilibrada y óptima…”

“…¿Qué es ese conglomerado de proteínas y ADN de que se componen las civilizaciones?. …”

“…De igual forma, en el presente trabajo se comprueba la influencia directa de la formación de interacciones supramoleculares del tipo ?-ciclodextrinas-proteínas sobre la estabilidad mostrada por los biocatalizadores preparados por vía química. …”
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“…En este volumen, se desarrollan aspectos metodológicos y fisiológicos del trabajo de hipertrofia muscular como las adaptaciones a nivel neuromuscular, adaptaciones en las estructuras musculares, la síntesis de proteínas, comportamiento fisiológico durante el trabajo de fuerza máxima, el entorno hormonal en el entrenamiento de fuerza, ayudas ergogénicas aplicadas al entrenamiento de la fuerza, nutrición, etc…”

“…Concepto y clasificación: hidratos de carbono, grasas y proteínas. La dieta hospitalaria. Dieta basal y terapéutica…”

“…Actualmente ingerimos más proteínas y grasas de origen animal, más sal y azúcar y, por el contrario, menos fibra, frutas y verduras, y también menos microorganismos (bacterias). …”

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“…En tal sentido resulta de gran relevancia la identificación de genes y la caracterización de proteínas para el desarrollo de pruebas diagnósticas de elevada sensibilidad y especificidad y el diseño racional de vacunas. …”
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“…Isaac Asimov, el famoso autor científico, explora brillantemente la compleja función de células, cromosomas, moléculas y proteínas, al tiempo que explica este asombroso descubrimiento en la biología molecular. …”

“…Estos péptidos están constituidos por cadenas cortas de aminoácidos con características hidrofóbicas y carga positiva, lo que les permite alterar la bicapa lipídica de los microorganismos, causando una modificación similar a la producida por las proteínas canal. Lo anterior produce perdida de iones y sustancias metabólicas lo cual les causa la muerte. …”
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“…En estado de reposo, producen las proteínas de tejido conectivo que forman el estroma hepático y es el principal depósito de vitamina A. …”
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“…Estos péptidos están constituidos por cadenas cortas de aminoácidos con características hidrofóbicas y carga positiva, lo que les permite alterar la bicapa lipídica de los microorganismos, causando una modificación similar a la producida por las proteínas canal. Lo anterior produce perdida de iones y sustancias metabólicas lo cual les causa la muerte. …”
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“…En estado de reposo, producen las proteínas de tejido conectivo que forman el estroma hepático y es el principal depósito de vitamina A. …”
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“…El metabolismo de biomoléculas, que incluye el transporte de nutrientes y la síntesis de carbohidratos, lípidos, proteínas y otros compuestos, es analizado en profundidad. …”

“…Los polimorfismos en genes que codifican citocinas, leptina, queratinas y proteínas del metabolismo de hierro, pueden explicar la susceptibilidad a desarrollar cirrosis…”
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“…Los polimorfismos en genes que codifican citocinas, leptina, queratinas y proteínas del metabolismo de hierro, pueden explicar la susceptibilidad a desarrollar cirrosis…”
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“…Azúcares, hidratos de carbono, fibra, grasas o lípidos, minerales, proteínas y vitaminas son los componentes básicos de los alimentos, son las moléculas que comemos. …”
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“…El mantenimiento de una dieta equilibrada que aporte todos los macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas), micronutrientes, además de otros compuestos bioactivos e hidratación, juega a favor del buen estado del sistema inmunitario; los buenos hábitos, no solo de dieta y comportamiento alimentario, sino también de actividad física, sueño y descanso, así como de cuidado emocional, participan en la regulación de los sistemas fisiológicos, incluida la función inmunitaria, repercutiendo así en la salud global…”