Tabla de Contenidos: “….); LO QUE HEMOS APRENDIDO; TEMA 6. PESCADOS Y MARISCOS; PESCADOS Y MARISCOS. CLASIFICACIÓN SEGÚN (...); TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN (...); LO QUE HEMOS APRENDIDO; TEMA 7. …”

Tabla de Contenidos: “…La visita inquisitorial a Priego (Cuenca) de 1588 -- Pescado, fruta y carbón. Conflictos en torno a la Inquisición portuguesa y sus privilegios (siglos xvii-xviii) -- Epílogo -- Bibliografía -- Referencias de archivo -- Sobre los autores…”

Tabla de Contenidos: “…Intro -- Portadilla -- Derechos de autor -- Sumario -- Introducción -- Ejercicio 1: El periquito (acuarela) -- Ejercicio 2: El pastor alemán (acuarela) -- Ejercicio 3: El color del guacamayo (acuarela) -- Ejercicio 4: El hámster (acuarela) -- Ejercicio 5: Apunte de un jilguero (acuarela) -- Ejercicio 6: Perro con técnicas mixtas -- Ejercicio 7: Un perro pintado al óleo -- Ejercicio 8: Pescados en el mercado (óleo) -- Ejercicio 9: La iguana (óleo) -- Ejercicio 10: Pintar un ciervo (óleo) -- Ejercicio 11: Un periquito (óleo) -- Ejercicio 12: Un gallo (óleo) -- Consejos para pintar animales…”

Tabla de Contenidos: “…Fondos, bases y preparaciones básicas elaboradas con pescados, crustáceos y moluscos -- 8. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos -- 9. …”

Tabla de Contenidos: “….); CONSUMO Y USOS DEL PULQUE; LAS PULQUERÍAS EN CIUDADES PEQUEÑAS Y EN (...); EL PESCADO Y OTROS ANIMALES DE LA LAGUNA; EXPLOTACIÓN DE LA LAGUNA; EL CONSUMO DE PESCADO Y OTROS ANIMALES (...); LA DESECACIÓN DE LA LAGUNA,PÉRDIDA DE UNA (...); LA NIEVE DEL VOLCÁN; PROPIEDADES DEL FRÍO; EXPLOTACIÓN DE LA NIEVE; ALMACENAMIENTO DE LA NIEVE; EL CONSUMO DE LA NIEVE Y LOS HELADOS; EL CERDO Y SUS DERIVADOS; PRESTIGIO DEL CERDO…”

Tabla de Contenidos: “…100 dosis de ciencia; Página legal; Índice; Introducción; Animales; 4 cápsulas de Investigación forzosa; Anfropología; 1 cápsula de Ungüentos del pescado; Biología; 5 cápsulas de Grageas de Vida; Cerebro; 16 cápsulasde Vitaminas para la conciencia; Ecología; 10 cápsulas de un planeta en terapia Intensiva; Genética; 4 cápsulas de el suero del origen; Psicología; 23 capsulas de Pequeñas dosis para el alma; Salud; 21 capsulas de Capsulas tres vecesal día; Sociología; 3 cápsula s de Atenciones epidemiológicas; Tecnología; 13 cápsulas de inyecciones de futuro; Sobre la obra…”
Acceso restringido con credenciales UPSA

Tabla de Contenidos: “…El desespinado de pescados y mariscos. Tipos y clasificación de pescados y mariscos -- 3. …”

Tabla de Contenidos: “…., Kiko Veneno. Charla del pescado / int., Juan Perro. Ya no quiero tu querer / int., José El Francés. …”

Tabla de Contenidos: “…APLICACIONES SENCILLAS. -- 4.1. CARNES Y PESCADOS. -- 4.2. VERDURAS. -- 4.3. FRUTAS. -- 4.4. …”

Tabla de Contenidos: “…Papilla de verduras con pescado (1)Puré de pescado (2); Papillas más avanzadas (8 a 12 meses); Papilla de carne; Papilla de verduras y pollo; Puré de cazuela; Papilla de verduras al ciboulette; Papilla de brócoli; Papilla de verduras al ciboulette; Papilla de brócoli; Papilla de pescado y espinacas; Papilla de jamón y vegetales; Papilla de pescado y zapallo; Papilla de pollo y acelga; Papilla de arroz con pollo y verduras; Recetas avanzadas: intentando con texturas (8-12 meses) ; Caldo de pollo; Cazuela de manzana y zanahoria; Cereal con sabor a frutas; Musslie…”

“…Sin embargo, si observamos con detenimiento los víveres embarcados, además de los habituales salazones, descubrimos productos frescos y de temporada, animales vivos para consumir en la travesía y conservas de carne, pescado y verduras en aceite y escabeche. El empleo de cítricos, cereales, hortalizas y legumbres, con el aceite de oliva como grasa principal; el consumo de pescado fresco capturado en la travesía, o el empleo del ajo, la cebolla o el pimentón, convirtieron al menos a los buques de la Armada española y a los mercantes de la Carrera de Indias en precedentes y paradigmas de la cocina sostenible y la dieta mediterránea.Este libro incluye recetas y explica las características de la cocina a bordo en la época de los grandes veleros, sus singularidades y problemas, y relata la gesta que supuso dar de comer a los navegantes y preservar su salud durante las travesías marítimas del llamado Siglo de las Luces. …”

Tabla de Contenidos: “…. -- BERENJENAS Y LA COQUINARIA SEFARADÍ -- ALCUZCUZ y COCINA MORUNA -- ARROCES -- SOPAS, GASPAXO Y GAZPACHOS -- PURÉS, CREMAS Y SALSAS -- LEGUMBRES Y POTAJES -- HUEVOS Y TORTILLAS -- Y LUEGO DICEN QUE EL PESCADO... -- ALIMENTOS EN CRUDO -- DE LA CAZA A LA GRANJA -- ASADOS -- EL CERDO -- JAMÓN -- OTRAS CHACINAS -- QUESOS -- FRUTAS -- FRUTOS SECOS -- REPOSTERÍA -- GÁRGORIS y HABIDIS... -- CHOCOLATE -- HELADOS -- VIDES Y VINOS -- SIDRA -- ANÍS y OTRAS BEBIDAS -- GASTRÓNOMOS Y COCINEROS ILUSTRES…”

Tabla de Contenidos: “…Página legal -- Prólogo -- Presentación -- Algunas noticias históricas del corregimiento de Algodonal (Atlántico) -- La cuna de los teteros -- La cocina tradicional santalucence: un patrimonio cultural inmaterial del Atlántico -- Utensilios tradicionales -- Equivalencias -- Técnicas de cocina -- Algunos primordiales del sabor -- Vocabulario -- Amasijos -- Bollo de yuca -- Bollo de Huevas de Bululo -- Bollo Limpio -- Bollo de Angelito de Maíz -- Bollo Candelita -- Bollo de Angelito de Yuca -- Bollo de Maíz Verde -- Bollo de Mazorca -- Bollo de Mazorca -- Arroces -- Arroz de Ahuyama -- Arroz con Plátano Maduro -- Arroz de Guandul -- Arroz de Arenca -- Arroz de Fríjol con Coco -- Arroz de Pescao -- Arroz de Yuca -- Arroz de Zanahoria -- Arroz Trifásico Guisado -- Arroz Subío con Maíz -- Arroz de Cabecita Negra con Coco -- Sopas -- Sancocho de Bocachico y Coroncoro -- Sancocho de Bocachico Fresco -- Sancocho de Bocachico Salado -- Sancocho de Bululo Asado -- Sancocho de Bululo Salado -- Sancocho de Gallina con Carne Salada -- Sancocho de Cabeza de Cerdo Ahumada y Lentejas -- Sancocho de Carne Salada -- Sancocho de Chocozuela -- Sancocho de Gallina -- Sancocho de Cuatro Ojos Fresco -- Sancocho de Monte -- Sancocho de Rabo -- Sopa de Arroz -- Sancocho de Sábalo Ahumado -- Sopa de Pichón de Paloma -- Sopa Monoloco -- Monoloco Santalucense -- Motemote -- Trifásico -- Sopa de Ahuyama con Arroz -- Pescados -- Bocachico en Cabrito -- Bocachico Frito -- Bocachico Salado y Asado -- Sudado de Mojarra Amarilla Frita -- Sudado de Mojarra Negra Frita -- Cuatro Ojos Salado en Salpicón -- Curvinata en Salpicón -- Pescado Frito -- Pescado Sudado -- Salpicón de Arenque -- Salpicón de Bocachico Asado -- Salpicón de Bocachico Salado -- Viuda de Barbú -- Viuda de Chaschadas -- Bocachico Frito en Sancocho -- Carnes -- Bistec a Caballo -- Gallina Guisada -- Guiso de Chavarrí -- Fricasé de Hígado -- Guiso de Pato Yuyo -- Mondonguito -- Dulces -- Caballito de Colores -- Arropilla -- Cascos de Guayaba -- Chupines -- Cocá de Ajonjolí -- Cocada de Leche -- Miel de Guandú -- Miel de Papaya -- Dulce de Corozo -- Dulce de Guayaba -- Cocorrón -- Turrón de Guanábana -- Pandero -- Enyucado -- Bebidas -- Guarapo -- Guarapo de Piña con Panela -- Guandolo -- Jugo de Tamarindo -- Jugo de Patilla -- Jugo de Corozo -- Mazamorra de Maíz Blanco -- Mazamorra de Maíz Seco -- Mazamorra de Maíz Verde con Leche -- Mazamorra de Ahuyama -- Mazamorra de Arroz, Ahuyama, Banano y Leche -- Mazamorra de Plátano Verde -- Mazamorra de Arroz con Plátano Maduro -- Mazamorra de Plátano Verde (Rallado) -- Café con Leche y Maíz -- Chocolate de Bola de Maíz Cariaco -- Cuchuco -- Peto -- Cachaco -- Tetero de hojas -- Frituras -- Carimañola de Carne -- Carimañola de Queso -- Arepa Trifásica -- Arepa de Huevo de Codorniz -- Arepa de Huevo Perico -- Patacón Relleno -- Papa Rellena -- Básicos -- Aceite de Coco -- Aceite de Achiote -- Leche de Coco -- Yuca Guisada -- Manteca de Cerdo…”

Tabla de Contenidos: “…Bonito a la alicantinaAlcachofas estofadas; ENTRADAS; Ensaladilla de marisco; Boquerones en vinagre; Calamares rebozados; Pulpitos al vino; Pulpo a la gallega; Croquetas de bacalao; Rallada de tomate con salazones; Pericana; Rustidera de pescado; Manitas de cerdo con salsa alicantina; Sangueta amb ceba; Croquetas de pollo; Conejo al ajillo; Alcachofas fritas; Caracoles a la alicantina; POSTRES; Arroz con leche; Flan de huevo huevos grandes.; Torrijas de pan; Buñuelos de calabaza; Mermelada de brevas…”

Tabla de Contenidos: “…Calwan-arang / Timun emas / Rara ateng y Jaka seger / La ceremonia de Kasada / El caracol dorado / Joko Kendil / Joko bodo / Banyuwangi / Ario menak y Tunjung wulan / El origen del nombre de Minangkabau / Sabai nan aluih / Malin Kundang / Roca hendida / El niño con cuerno / Rangge kediwai y la princesa rangrung / To dilaling, el hombre que se mudó / La princesa del vientre del pescado rojo / La piedra que llora / Sangi cazador de mahoroi / Ni tuwung kuning / El origen del estrecho de Bali / La fortuna oculta / El origen del arroz / El origen de los nombres Buleleng y Singaraja / El origen del nombre trunyan / Lobongan kori / Kasim y la serpiente / El nacimiento de la Isla de Timor / Woiram…”

Tabla de Contenidos: “…ELABORACIÓN Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE -- PÁGINA LEGAL -- INDICE -- CAPÍTULO 1 -- 1.1 EQUIPOS, UTENSILIOS -- 1.2 NORMAS BÁSICAS DE UTILIZACIÓN -- 1.3 APROVISIONAMIENTO DE GÉNEROS PREPARADOS -- 1.4 LAS MATERIAS PRIMAS ALIMENTARIAS -- 1.5 RESUMEN -- 1.6 AUTOEVALUACIÓN -- CAPÍTULO 2 -- 2.1 PREPARACIÓN DE PLATOS A LA VISTA -- 2.2 FICHAS TÉCNICAS DE LAS DIFERENTES -- 2.3 MISE EN PLACE DEL GUERIDÓN -- 2.5 PRESENTACIÓN, DECORACIÓN Y GUARNICIONES -- 2.6 INFORMACIÓN Y ASESORAMIENTO -- 2.7RESUMEN -- 2.8AUTOEVALUACIÓN -- CAPÍTULO 3 -- 3.1 EL DESESPINADO DE PESCADOS Y MARISCOS -- 3.2 EL TRINCHADO DE CARNES -- 3.3EL CERDO Y EL JAMÓN -- 3.4RESUMEN -- 3.5 AUTOEVALUACIÓN -- SOLUCIONARIO…”

Tabla de Contenidos: “…TAMALES DE PLÁTANO -- TAMAL DE PIANGUA -- TAMAL DE PESCADO -- 19. TAMALES DE CHIGUA -- TAMAL DE CHIGUA -- 20. …”

Tabla de Contenidos: “…LA PRODUCCIÓN DEL CONOCIMIENTO DEL MONTE -- 15. "CON EL PESCADO, SOMOS RICOS'' -- 16. VIAJES A TIERRAS EXTRAÑAS -- 17. …”

Tabla de Contenidos: “…Media muerto nada más.Si yo fuera viejecita...Yo soy Fulana de Tal.Fulanita y sus menganos.Cuatro patas para una sueño.Con amor y sin vergüenza.Mundo,demonio y pescado…”

Tabla de Contenidos: “…1. a-alfombra -- 2. alfóncigo-armenia -- 3. armenia-bandello -- 4. bandera-brígida -- 5. brihuega-castellanos -- 6. castellar-comercio -- 7. comercio-cuneo -- 8. cunha-disociación -- 9. disociación-erantemo -- 10. eras-estambre -- 11. estambul-fotosfera -- 12. fotosíntesis-gran sasso -- 13. granada-hissar -- 14. histamina-irlanda -- 15. irlanda-layard -- 16. layo-maltés -- 17. malthus-miajadas -- 18. miami-nata -- 19. natación-oriani -- 20. oribe-pescado -- 21. pescadores-psicotecnia -- 22. psicoterapia-roma -- 23. roma-sintra -- 24. sinú-test -- 25. test-valparaíso -- 26. valquirias-zyl -- 27. cartografía-índices -- 28. léxico-a-chir -- 29. léxico-chir-mor -- 30. léxico-mor-zuz -- 31. …”