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  1. 2141
    Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
    por Arias, Mario
    Publicado 2000
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    Artículo digital
  2. 2142
    Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
    por Abreu Mirabal, Jesús
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  3. 2143
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    por Ruiz Hernández, Adolfo
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  4. 2144
    Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
    por Camejo Corrales, Juana
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  5. 2145
    Relaciones de agua en el tasajo en proceso
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  6. 2146
    Fermentación láctica del mucílago de café
    por Henao, L. M.
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  7. 2147
    Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
    por Arias, M.
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  8. 2148
    Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
    por Herrera de la Fuente, Hortensia
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  9. 2149
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    por Alvarez González, Marta B.
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  10. 2150
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    por Santos Lorenzo, Francisco R.
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  11. 2151
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    por Almora Almora, Karina
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  12. 2152
    Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  13. 2153
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    por Valdés Fraga, Lourdes
    Publicado 2001
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  14. 2154
    Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
    por Cisneros Pestana, Fernando
    Publicado 2002
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    Artículo digital
  15. 2155
    Reseña: Aprovechamiento del avestruz
    por González Sotolongo, Ana M.
    Publicado 2002
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  16. 2156
    Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
    Publicado 2002
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    Artículo digital
  17. 2157
    Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
    por Panadés Ambrosio, Gloria C.
    Publicado 2002
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  18. 2158
    Estudio de conservación de pastas alimenticias
    Publicado 2002
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital
  19. 2159
    Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
    por Rodríguez Alvarez, Ivania
    Publicado 2002
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    Artículo digital
  20. 2160
    Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
    por Godínez Moreira, Silvia A.
    Publicado 2002
    Materias: Enlace del recurso
    Artículo digital

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