Materias dentro de su búsqueda.
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- Conservas 1
- Consum 1
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26por Santana Acevedo, Isabel MaríaTabla de Contenidos: “…7.Operaciones de envasado en la industria conservera -- 8.El etiquetado: técnicas de colocación y fijación -- 9.Resumen -- Ejercicios de repaso y autoevaluación -- Capítulo 5 Seguridad alimentaria e higiene en la industria de conservas de pescado -- 1.Introducción -- 2.Normativa y reglamentos de higiene en los elaborados de pescados y mariscos -- 3.Higiene personal, manipulación de alimentos -- 4.Limpieza y mantenimiento de equipos, máquinas e instalaciones -- 5.Condiciones ambientales en la elaboración de conservas de la pesca -- 6.Origen y agentes causantes de las transformaciones de los productos de la pesca -- 7.Resumen -- Ejercicios de repaso y autoevaluación -- Bibliografía…”
Publicado 2013
Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada, Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)Libro electrónico -
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29Publicado 2003Materias:Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada (Otras Fuentes: Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)Enlace del recurso
Artículo digital -
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33por EspañaTabla de Contenidos: “…T. VI, cap. XIII : Mariscos y derivados. - 118 p.…”
Publicado 1982
Biblioteca de la Universidad de Navarra (Otras Fuentes: Biblioteca Universidad de Deusto)Libro -
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35por Vallbona, Rafael, 1960-Materias:
Publicado 1992Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)Libro -
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37por Márquez González, AdelaTabla de Contenidos: “…Controles sanitarios de pescado y mariscos -- 11. Resumen -- Ejercicios de repaso y autoevaluación -- Capítulo 2 Almacenamiento de pescados y mariscos -- 1. …”
Publicado 2013
Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada, Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)Libro electrónico -
38por Bajo Paredero, SoniaTabla de Contenidos: “…La tortilla de patatas 6. La paella de marisco 7. El cocido madrileño 8. El pisto manchego…”
Publicado 2014
Texto completo en Odilo
Otros -
39por Benítez Luque, AnaTabla de Contenidos: “…7.Obtención de pastas, masas y patés de pescados y mariscos -- 8.Obtención de salpicones -- 9.Aplicaciones del surimi. …”
Publicado 2013
Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada, Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)Libro electrónico -
40por Mallo, Maruja, 1902-1995Tabla de Contenidos: “….) -- 3. Mitad ángel, mitad marisco / un documental de Antón Reixa (28 p.)…”
Publicado 2009
Libro
