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  1. 84041
    Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  2. 84042
    Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  3. 84043
    Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  4. 84044
    Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  5. 84045
    Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
    Publicado 2011
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    Artículo digital
  6. 84046
    Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
    Publicado 2011
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    Artículo digital
  7. 84047
    Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
    Publicado 2011
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  8. 84048
    Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
    Publicado 2011
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  9. 84049
    Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
    Publicado 2011
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    Artículo digital
  10. 84050
    Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
    Publicado 2011
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    Artículo digital
  11. 84051
    Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
    por Bringas, Madai
    Publicado 2011
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  12. 84052
    Utilización del suero de queso en helado
    por Rodríguez, Tamara
    Publicado 2011
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    Artículo digital
  13. 84053
    Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
    por Real, Emilio M.
    Publicado 2011
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  14. 84054
    Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
    Publicado 2011
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  15. 84055
    Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
    Publicado 2011
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    Artículo digital
  16. 84056
    Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
    por Hernández, Taimy
    Publicado 2011
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  17. 84057
    Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
    por González, Juan Carlos
    Publicado 2011
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  18. 84058
    Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
    por Borges, Pedro T.
    Publicado 2011
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  19. 84059
    Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
    Publicado 2012
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  20. 84060
    Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
    Publicado 2011
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