Tabla de Contenidos: “…Intro -- Título -- Copyright -- Presentación -- Índice -- Capítulo 1 Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios -- 1.Introducción -- 2.Descripción elemental, finalidad y parámetros básicos a controlar en las principales operaciones para elaborar productos alimentarios -- 3.Resumen -- Ejercicios de repaso y autoevaluación -- Capítulo 2 Equipos, maquinaria y utillaje utilizado en la elaboración de productos alimentarios -- 1.Introducción -- 2.Funcionamiento, instrumental de control y regulación básica de la maquinaria habitual de la industria alimentaria -- 3.Descripción y manejo de las herramientas y los utensilios básicos en la industria alimentaria -- 4.Medidas de higiene y seguridad en la manipulación de productos y en el manejo de útiles y equipos -- 5.Resumen -- Ejercicios de repaso y autoevaluación -- Capítulo 3 Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios -- 1.Introducción -- 2.Tipos de tratamientos para la conservación y el acabado de productos alimentarios. …”

Tabla de Contenidos: “…Intro -- Título -- copyright -- Presentación -- Índice -- Capítulo 1 Conceptos básicos del envasado en la Industria alimentaria -- 1.Introducción -- 2.Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios -- 3.Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios -- 4.Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios -- 5.Resumen -- Ejercicios de repaso y autoevaluación -- Capítulo 2 Materiales y productos para el envasado en la Industria alimentaria -- 1.Introducción -- 2.Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios -- 3.Envolturas diversas -- 4.Productos y materias de acompañamiento y presentación -- 5.Recubrimientos y películas comestibles -- 6.Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información -- 7.Requisitos legales de acondicionado de productos -- 8.Resumen -- Ejercicios de repaso y autoevaluación -- Capítulo 3 Materiales de embalaje y envasado -- 1.Introducción -- 2.Papeles, cartones y plásticos -- 3.Flejes, cintas y cuerdas -- 4.Bandejas y otros soportes de embalaje -- 5.Gomas y colas -- 6.Aditivos, grapas y sellos -- 7.Otros materiales auxiliares -- 8.Resumen -- Ejercicios de repaso y autoevaluación -- Capítulo 4 Descripción de las operaciones de envasado, acondicionado y embalaje -- 1.Introducción -- 2.Formación de envases in situ -- 3.Manipulación y preparación de envases -- 4.Limpieza de envases -- 5.Procedimientos de llenado y dosificación -- 6.Tipos o sistemas de cerrado -- 7.Procedimientos de acondicionado e identificación -- 8.Operaciones de envasado, regulación y manejo -- 9.Envasado en atmósfera modificada -- 10. …”

Materias: Enlace del recurso

Materias:

Materias: “…Industria alimentaria España anuarios…”

Materias:

Materias:

Materias:

Materias: “…Agricultura; Productes agràris; Indústria de l'oli; Indústria alimentària…”

Materias: Accés lliure previ registre

Materias:

Materias: “…Industria alimentaria Gipuzkoa…”

Materias: “…Industria alimentaria Gran Bretaña…”

Materias: “…Industria alimentaria España…”

Materias:

Materias:

Materias:

Materias:

Materias:

Tabla de Contenidos: “…Condiciones y medios de transporte externos -- 5.Recepción de mercancías en la industria alimentaria. Operaciones y comprobantes generales -- 6.Documentación básica. …”