Tabla de Contenidos: “…Los precios reales al consumidor están aumentando -- Consumo: El consumo mundial sigue en aumento pero con mayor lentitud -- Diversidad creciente en el uso de productos agrícolas -- Figura 1.6. …”

“…Sus estudios sobre la religión, el simbolismo, las nociones de limpieza y suciedad, el cuerpo, el riesgo ambiental o el consumo alimentario, han tenido influencia y eco incluso más allá de la misma antropología. …”
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“…Se trata de un libro: Divulgativo, muy versátil, que representa una auténtica guía para un consumo sostenible, que está planteado de una manera muy didáctica, y que está exento de dogmatismos y fundamentalismos, que analiza críticamente el cambio climático, cuenta con numerosísimas ilustraciones, recoge un elevadísimo número de datos actuales sobre el mismo, y combina el rigor y la precisión científica con una redacción divulgativa y comprensible para todos los ciudadanos…”
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