Tabla de Contenidos: “….) -- LOS VALORES AM BIENTALES COMO ESENCIA DEL PROYECTO Y -- DE LA COLECCIÓN: EL EJEM PLO DE LA COCINA -- LA COCINA DE LA CASA DEL GRECO -- TOLEDO ALREDEDOR DEL GRECO Y EL MUSEO COMO GESTOR DE LA MEMORIA HISTÓRICA -- TOLEDO, TURISMO, MITO Y NACIÓN -- LA S FUNDA CIONES VEGA -INCLÁN Y EL COMPLEJO DE LA CASA MUSEO DE L GRECO (...) -- EL MUSEO DEL GRECO 1990-2014: UNA INSTITUCIÓN EN CRISIS -- EL PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE IGNACIO GÁRATE (1989-2002) -- LA ÚLTIMA REMODELACIÓN: UN PROYECTO FALLIDO (2003-2011) -- LA CRISIS DE LAS CASAS MUSEO. …”

Tabla de Contenidos: “…EL SER HUMANO Y LOS ALIMENTOS; 6.3. EL SER HUMANO Y LA COCINA; 6.3.1. Antropología y cocina; 6.3.1.1. Funcionalismo antropológico; 6.3.1.2. …”

“…Las Probadas flores romanas, recopiladas por Juan Agüero de Trasmiera y publicadas por primera vez hacia 1512, es un conjunto de recetas para la salud, trucos de magia blanca, remedios para los males del cuerpo y del espíritu y divertidas fórmulas de cosmética y cocina. En conjunto, representa un grimorio popular de amplia difusión, que gozó de gran fama hasta caer en los Índices de libros prohibidos por la Inquisición española a mediados del siglo XVI. …”

“…Su extraordinario talento como chef le servirÆ para progresar en la exigente cocina de Wackerle, pero no podrÆ conseguir que su relaciðn con Hanna, la atractiva sumiller del restaurante, se transforme en algo mÆs que una simple amistad. …”
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“…"Amiguito, díjole el sacerdote, tú me has mostrado el camino de Ars; yo te mostraré el camino del cielo".Un día, después del catecismo, mientras tomaba su ligera, refección de pie delante de un pequeño armario que le servía de mesa, creyendo sin duda estar solo-no había advertido que Juana-María Chanay esta en la cocina-, comenzó a decir entre suspiros:"¡No he visto a Dios desde el domingo!".…”

“…Una mañana, un gran charco en el suelo de la cocina, sigiloso e inesperado, marca el comienzo de una vida cotidiana de cubos y barreños: algo incontenible de pronto se ha desbordado sin remedio en casa de Kirsty Bell. …”

Tabla de Contenidos: “…"HACER-LA-COMIDA": PRÁCTICAS CULINARIAS A TRAVÉS DE AJUARES DE COCINA: ANÁLISIS ESTADÍSTICO Y SIGNIFICADO -- V. ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS DE LAS OLLAS, CAZUELAS, COMALES Y CAJETES DE FACTURA LOCAL Y SU INTERPRETACIÓN -- QUINTA PARTE. …”

Tabla de Contenidos: “…Platos significativos de la cocina nacional e internacional -- 4. La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito -- 5. …”

Tabla de Contenidos: “…Introducción -- 2. Las cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones significativas -- 3. …”

Tabla de Contenidos: “…. -- Todo comienza con el foco -- De dragones, mapas y modelos mentales -- La isla de edición -- Arar siempre el mismo surco -- Abrir nuevos caminos -- El enfoque flexible -- La libertad de elegir -- 2 -- La responsabilidad -- El tamaño de la cancha -- Autogestión de los recursos -- Inventar es encontrar -- Podemos quejarnos... o podemos liderar -- Autogestión de la comunicación -- Autogestión de mi propio desarrollo -- Gestión del desarrollo de mis reportes -- Gestión de la percepción y las emociones del equipo -- 3 -- El tiempo -- La mirada en el corto plazo -- La visión estratégica del futuro -- El mapeo en seis pasos -- Estudio de caso -- Cómo formular los objetivos -- La película, desde el principio al "The End" -- Estudio de caso -- 4 -- El contexto -- El pensamiento sistémico -- Zoom-out sobre el sistema -- Puntos críticos para el cambio -- Anticipar para prevenir -- Las alianzas estratégicas -- EnREDar el objetivo -- La mirada sistémica sobre el tiempo -- El patrón del bombero -- Zoom-out sobre el tiempo -- 5 -- La comunicación -- Lo soft es hard -- La inercia en la comunicación -- Liderar-verbo -- Puentes y diagonales -- La cocina y el comedor -- Cuándo y dónde comunicar -- El "cómo" de la comunicación -- La empatía -- El efecto delay -- La cuenta de ahorro emocional -- Las reuniones en frío -- 6 -- El liderazgo -- Los solucionadores seriales -- Hacia un cambio de paradigma en el liderazgo -- Empoderar antes de soltar -- El circuito de la organización y la delegación -- El objetivo/tarea -- Las pautas -- La cultura de la responsabilidad -- De "ellos" a "nosotros" -- El líder jardinero -- 7 -- El cambio -- Los sesgos de la percepción…”

Tabla de Contenidos: “…Limpieza de dormitorios y otras habitaciones -- 4. Limpieza de cocinas y baños -- 5. Limpieza de suelos y superficies -- 6. …”

Tabla de Contenidos: “…Introducción -- 2. Las cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones significativas -- 3. …”

Tabla de Contenidos: “…Las señas de la tradición oral / Liliana Weinberg -- La cocina popular mexicana : esencia y raíz / Cristina Barros -- Carlomagno en cordel / Enrique Flores -- La fonoteca y archivo de tradiciones populares del CELL y los estudios etnomusicológicos / Carlos Ruiz Rodríguez -- El banjo en la tradición musical de la Mixteca / Patricia García López -- La transcripción musical a partir del nacionalismo : el caso de la música p'urhepecha y otros / Cecilia Reynoso Rique -- El son de Los negritos : rescate e innovación / Erandi García Cabrera -- Narrativas nacionales y enigmas familiares. …”

Tabla de Contenidos: “…Responsabilidad civil / Eduardo Torres González-Boza -- Daños causados por el consumo de alimentos en mal estado: algunas claves / Natalia Álvarez Lata -- Educación dietética y el arte del buen comer / Manuel Valero Yáñez -- Régimen sancionador en las denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas / Rafael Fernández Montalvo -- La educación alimentaria: en especial el caso de las grasas trans / Fernando González Botija -- La contratación del profesional de la gastronomía como cocinero, marca, artesano y artista: conflictos y disputas necesitadas de precisión jurídica / Mario Sandoval Huertas and Alfredo Gómez-Acebo Dennes -- La insolvencia de la cocina, Andrés Sánchez Magro…”

“…Anthony Rowley desvela aquí, de manera a la vez subjetiva y rigurosa, las claves de estas controversias alimentarias y ofrece al lector una apasionante y original mirada al mundo culinario, del cuscús a la pasta al dente, de la China de la dinastía Zhou al México azteca, de la cocina aristocrática al fast food..., un viaje a través de cientos de alimentos, platos y preparaciones que culmina con una llamada de atención sobre la sociedad actual: «Las sensaciones de la mesa [...] obedecen a las palabras doctas del dietista, al discurso tranquilizador de las madres de sustitución que son las prescripciones mediáticas, a la palabrería de los charlatanes entronizados como higienistas o “consejeros alimentarios”. [...] …”

“…De carácter temático, está estructurado en 17 grandes áreas (Astronomía, Tierra, Reino vegetal, Reino animal, Ser humano, Alimentación y cocina, Casa, Bricolaje y jardinería, Ropa y complementos, Objetos personales, Arte y arquitectura, Comunicación y burocracia, Transportes y máquinas, Energía, Ciencia, Sociedad, Deportes y ocio). …”

“…* Un sabroso y práctico recetario para preparar cada día platos diferentes capaces de alegrar la vista y satisfacer el paladar con miles de colores, aromas y sabores * Sugerencias y consejos para preparar cada día platos de diferente gusto y sabor, sin improvisaciones de última hora * Numerosos platos para preparar una comida o una cena informal con amigos o para una ocasión especial, seleccionados por una gran gastrónoma que durante años ha sido responsable de cocina en una importante cadena de distribución alimentaria * Numerosas recetas, tradicionales e innovadoras, capaces de dar rienda suelta a su fantasía y creatividad para que pueda preparar platos de gran éxito * Y también, un comodísimo índice de recetas para que pueda dar una sabrosa respuesta a esa duda diaria: ¿qué hacemos hoy para comer?…”
Texto completo en Odilo

“…A la vez tratado moderno de antropología cultural teórica, ensayo de filosofía e historia de la cultura y reportaje panorámico sobre la efervescencia cultural de nuestro tiempo, esta obra ofrece un análisis de rara lucidez y consistencia no solo de los conceptos involucrados, sino también de las principales dimensiones culturales: desde la agricultura, la cocina y el vestido hasta la computación y la red de redes de internet, pasando por la cultura escrita y los libros, la cultura audiovisual y los discos, la música, el cine y los fiversos medios de transporte y comunicación. …”