Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
- Cocina 455
- Gastronomía 148
- Cocina española 84
- Cocina vasca 75
- Historia 62
- Cuina 38
- Cocina francesa 37
- Alimentos 34
- Alimentación 29
- Ciencias empresariales 29
- Usos y costumbres 29
- Cocina catalana 23
- Cocina china 19
- Cocina romana 17
- Cocinas 17
- Cocina gallega 16
- Hábitos alimentarios 16
- Hábitos alimenticios 16
- Cocina italiana 14
- Cuines 14
- Recetas 14
- Aliments 13
- Cocina- 13
- Nutrición 13
- Cocina internacional 12
- Cocina navarra 12
- Cocina en la literatura 11
- Crítica e interpretación 10
- Dietética 10
- Instalaciones 10
-
141
-
142
-
143
-
144Publicado 2023Materias: “…Cocina española Historia…”
Libro -
145
-
146por Canales, FernandoMaterias:
Publicado 2008Biblioteca de la Universidad de Navarra (Otras Fuentes: Biblioteca Universidad de Deusto)Libro -
147
-
148por Caro Sánchez-Lafuente, AntonioTabla de Contenidos: “…Características de la maquinaria utilizada -- 3. Batería de cocina -- 4. Utillaje de cocina -- 5. Resumen -- Ejercicios de repaso y autoevaluación -- Capítulo 2 Fondos, bases y preparaciones básicas elaboradas con pescados, crustáceos y moluscos -- 1. …”
Publicado 2023
Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)Libro electrónico -
149por Caro Sánchez-Lafuente, AntonioTabla de Contenidos: “…Características de la maquinaria utilizada -- 3. Batería de cocina -- 4. Utillaje de cocina y herramientas -- 5. …”
Publicado 2023
Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)Libro electrónico -
150por Guerrero Aguilera, ManuelTabla de Contenidos: “…Importancia de los fondos en la cocina -- 3. Principales fondos básicos. Composición y elaboración de los fondos elaborados con carnes, aves y caza. …”
Publicado 2023
Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)Libro electrónico -
151Publicado 2023Tabla de Contenidos: “…De la nueva cocina o la Nouvelle Cuisine a la cocina actual -- 10. …”
Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)Acceso restringido con credenciales UPSA
Libro electrónico -
152Publicado 2023Materias: “…Cocina.…”
Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)Acceso restringido con credenciales UPSA
Libro electrónico -
153
-
154
-
155
-
156Publicado 1994Materias: “…Cocina…”
Libro -
157
-
158
-
159“…Se trata de una cocina más equilibrada, sana y respetuosa con nuestras necesidades nutricionales y que utiliza lo mejor de la naturaleza, eligiendo siempre los ingredientes frescos más adecuados en función de la estación del año…”
Texto completo en Odilo
Otros -
160por Reyes, Alfonso
Publicado 1998Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)Libro electrónico
