Tabla de Contenidos: “…SEGUNDA VUELTA DE TUERCA: LOS ANIMALES Y LA COCINA -- 3.4. TERCERA VUELTA DE TUERCA: EL AMBIENTE INFERNAL -- CONCLUSIONES -- 7. …”

Tabla de Contenidos: “…María Paula González -- Introducción -- Marco teórico y metodológico -- Las fuentes utilizadas: algunas consideraciones -- La "cocina" de la investigación -- Los aportes del proyecto en esta obra -- Referencias -- Historia medieval y moderna en la formación escolar: un debate ausente y necesario. …”

Tabla de Contenidos: “…Una voz nos va contando que se acaba de despertar y va a la cocina a hacer el desayuno. Vemos su otra mano preparando un desayuno convencional: café con leche, tostadas y unos cuatro vasos de leche con cacao. …”
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Tabla de Contenidos: “…PATISSIER (O CHEF PASTELERO) -- 5. AYUDANTE DE COCINA FRÍA/CALIENTE…”

Tabla de Contenidos: “…MÁRQUEZ -- SITIOS SIMBÓLICOS DE MARIANAO -- PLAZA CÍVICA JOSÉ MARTÍ -- HOSPITAL OFTALMOLÓGICO RAMÓN PANDO FERRER -- HOSPITAL OFTALMOLÓGICO RAMÓN PANDO FERRER -- MATERNIDAD OBRERA DE MARIANAO -- MATERNIDAD OBRERA DE MARIANAO -- EL GENERALÍSIMO, 51 Y 124 -- EL GENERALÍSIMO, 51 Y 124 -- LA INVASIÓN -- BUSTO A BALDOMERO ACOSTA: -- MONUMENTO A LAS MADRES, 100 Y 45 -- PARROQUIA DE MARIANAO: (51 Y 108) -- TARJA A MANOLITO AGUIAR -- QUINTA SAN JOSÉ -- QUINTA DURAÑONA -- CENTRO PRO DANZA -- POSTA 3 DEL ANTIGUO CAMPAMENTO DE COLUMBIA -- LA CULTURA -- LAS FIESTAS DE POGOLOTTI -- LAS COMPARSAS -- FIESTAS TOLEDANAS -- MÚSICA POPULAR -- LA RUMBA -- EL SON -- LA GUARACHA -- EL DANZÓN -- LA TROVA -- LA MÚSICA CAMPESINA -- EL CHA CHA CHA -- DEBUT DE LA ARAGÓN -- EL CARNAVAL -- LA COCINA TÍPICA -- INSTITUCIONES CULTURALES -- ALAFIA: RESPUESTA POSITIVA -- PERIÓDICO EL SOL -- BIBLIOTECA ENRIQUE JOSÉ VARONA -- BIBLIOTECA ENRIQUE JOSÉ VARONA -- GRUPO ARIEL -- CABARET TROPICANA -- OTRAS INSTITUCIONES -- CASA DE LA CULTURA LA FLORA -- LA FLORA…”

Tabla de Contenidos: “….) -- EN LA CASA DE MI BIENHECHORA ÁNGELA GAVIRIA -- DE LA CASA DE ÁNGELA 1 A LA COCINA DE ÁNGELA 2 -- UN CAMBIO, EN PROCURA DE ALIGERAR EL CAMINO -- MI GRAN AMIGO AUGUSTO Y SU MENTOR «DANIEL» -- A PUNTO DE FRACASAR EN EL COLEGIO -- FRAY JULIO TOBÓN BETANCOURT Y UN TOQUE (...) -- DESAFÍOS Y REALIDADES DEL AFECTO Y DEL (...) -- EL DÍA EN QUE MI VIDA RECUPERÓ EL SENTIDO -- CAMINO A LA UNIVERSIDAD SE PERDIERON NUEVOS (...) -- RECUERDOS DE LA «U» -- UNA AVENTURA EN EL «ANA RITA» -- POR LOS CAMINOS DE LA INGENIERÍA FORESTAL -- EPÍLOGO -- UNA OJEADA A LA DISPERSIÓN DE LA FAMILIA -- FAMILIA ARISMENDY ESCUDO DE ARMAS ORIGEN (...) -- APÉNDICE LA FAMILIA ARIZMENDY EN LA ACTUALIDAD…”

Tabla de Contenidos: “…SERVICIO DEL RESTAURANTE -- 5.1 CONCEPTO DE OFERTA GASTRONÓMICA, CRITERIOS -- 5.1.1 RESTAURACIÓN COMERCIAL -- 5.1.2 RESTAURACIÓN COLECTIVA -- 5.1.3 RESTAURACIÓN SOCIAL-COMERCIAL -- 5.2 PLATOS SIGNIFICATIVOS DE LA COCINA (...) -- 5.2.1 GASTRONOMÍA NACIONAL -- 5.2.2 GASTRONOMÍA INTERNACIONAL -- 5.3 LA COMANDA: CONCEPTO, TIPOS, (...) -- 5.3.1 TIPOS DE COMANDA -- 5.3.2 COMANDAS ESPECIALES -- 5.4 PROCEDIMIENTO PARA LA TOMA DE LA COMANDA (...) -- 5.5 TIPOS DE SERVICIO EN LA RESTAURACIÓN -- 5.5.1 A LA INGLESA -- 5.5.2 A LA FRANCESA -- 5.5.3 GUERIDÓN O RUSA -- 5.5.4 EMPLATADO O AMERICANA -- 5.6 MARCADO DE MESA: CUBIERTOS APROPIADOS (...) -- 5.7 NORMAS GENERALES, TÉCNICAS Y PROCESOS (...) -- 5.7.1 SERVICIO DE ALIMENTOS -- 5.7.2 SERVICIO DE BEBIDAS -- 5.8 NORMAS GENERALES PARA EL DESBARASADO (...) -- 5.9 SERVICIO DE GUARNICIONES, SALSAS Y (...) -- 5.9.1 GUARNICIONES -- 5.9.2 SALSAS -- 5.9.3 MOSTAZAS -- 5.10 RESUMEN -- 5.11 AUTOEVALUACIÓN -- CAPÍTULO 6. …”

Tabla de Contenidos: “…Problema de compatibilidad espacial del encendido de las cocinas: ¿cuál número controla a cuál letra (a) o número (b)? …”

Tabla de Contenidos: “…-- LA EDAD DEL OJO -- CONFESIONES -- BALADA SIN MISERICORDIA -- OSCURÉCEME, VIDA -- PORQUE ES ASÍ COMO LA MUERTE LLEGA -- ENTRÓ EL AMOR A LA COCINA -- LA EDAD DEL OJO -- LANZAS UNA MONEDA AL AIRE -- EL CIRCO DE PAPEL -- BESTIARIO SONÁMBULO -- ARTE POÉTICA -- EL CLAN SINATRA -- PRECAUCIONES DE ÚLTIMA HORA -- CEMENTERIO MALDITO -- TOCATA Y FUGA -- A VECES EL AMOR TAMBIÉN MUERDE LA MANO QUE LE DA DE COMER -- CRÓNICAS DE UN CIRCO POBRE…”

“…Las bañeras, las cocinas y los tenedores esconden una historia. La vida privada dice tanto de una civilización como el análisis de sus batallas y contiendas. …”
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Sumari

“…Nuestros automóviles, nuestros teléfonos, nuestras cocinas, hasta los sitios en los que nos divertimos parecen haber sucumbido a los caprichos de la moda. …”
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“…También aporta datos interesantísimos para consulta diaria sobre el coste de: pinturas, carpinterías, solados, cubiertas, contenidos de cocinas, cristales, así como la metodología para reparar daños a consecuencia de Terremotos en todo tipo de inmuebles. …”
Acceso al texto completo en Aranzadi

“…De ese modo hemos hecho de la santidad una meta inalcanzable, la hemos separado de la vida de todos los días, en vez de buscarla y abrazarla en la cotidianidad, en el polvo del camino, en los afanes de la vida concreta y, como decía Teresa de Ávila a sus hermanas, “entre los pucheros de la cocina”» (Papa Francisco). …”

“…¿En qué se diferencia esta cocina de la elaborada por Freud en "Totem y tabú"? …”
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“…La vida cotidiana y la convivencia, la cocina de ricos y pobres, la indumentaria y las modas, el flamenco, las coplas contra el francés, las historias de vida, las fotografías de un centenario… Desde sus diferentes disciplinas, los autores han partido de un acuerdo común: contar el cuándo, el cómo y las peripecias de la cultura popular del Doce y mirar antes que nada, para hacerlo, a través de los ojos de quienes construyeron esa cultura popular…”
Texto completo en Odilo

“…El otro ha existido siempre y en todas partes: en oficinas, dormitorios, cocinas e incluso en las esquinas de la ciudad: el teléfono. …”
Enlace del recurso

“…Leonid Sednev, deshollinador imperial y más tarde pinche de cocina, tenía quince años la noche del 17 de julio de 1918, cuando un grupo de militares de la Revolución bolchevique asesinó brutalmente a la familia imperial rusa. …”

“…Esta propiedad se halla detrás de todo lo que ha cambiado con el tiempo: las revoluciones, la innovación tecnológica, el éxito cultural, la supervivencia empresarial, las buenas recetas de cocina, el ascenso de ciudades, las bacterias resistentes... incluso nuestra existencia como especie.La antifragilidad es relativa a una situación dada. …”
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