Tabla de Contenidos: “…EL PASEO BIOQUÍMICO DE FIERRITO (PRIMERA PARTE) -- PÁGINA LEGAL -- INTRODUCCIÓN -- CONTENIDO -- EL AGUA -- - ACTIVIDAD DEL AGUA -- - POLARIDAD Y ENLACES -- - TENSIÓN SUPERFICIAL -- - DENSIDAD -- - PUNTO DE EBULLICIÓN -- - SOLUBILIDAD -- - PH -- VISITANDO LA CÉLULA -- - ORGANELOS CELULARES -- CARBOHIDRATOS -- - DEFINICIÓN DE CARBOHIDRATOS -- CLASIFICACIÓN -- - GRUPO FUNCIONAL -- - NÚMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO -- DIALOGANDO SOBRE EL CARBONO -- - ESTRUCTURA ATÓMICA ESPACIAL -- ISOMERÍA -- - ESTEREOISOMERÍA -- - ISOMERÍA ESTRUCTURAL -- ESTRUCTURA PIRANOSA Y FURANOSA -- - MODELO DE HAWORTH -- CLASIFICACIÓN POR EL NÚMERO DE MOLÉCULAS -- - MONOSACÁRIDOS -- - OLIGOSACÁRIDOS -- - POLISACÁRIDOS -- AZÚCARES REDUCTORES -- LÍPIDOS -- - CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS -- - ÁCIDOS GRASOS -- - ACIL GLICEROLES -- - REACCIONES TÍPICAS DE LOS LÍPIDOS -- - GLICEROFOSFOLÍPIDOS -- - CERAS -- - ESFINGOLÍPIDOS -- - TERPENOIDES -- AMINOÁCIDOS -- - ESTRUCTURA GENERAL DE UN AMINOÁCIDO -- - EL CORRIDO DE LOS AMINOÁCIDOS -- - CLASIFICACIÓN -- POR LA NATURALEZA DE SU GRUPO R -- POR SU GRUPO FUNCIONAL -- - AMINOÁCIDOS ESENCIALES -- - PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LOS AMINOÁCIDOS -- - IMPORTANCIA DE LOS AMINOÁCIDOS EN LOS ALIMENTOS -- PROTEÍNAS -- - ESTRUCTURA GENERAL -- - CLASIFICACIÓN POR SU: -- ESTRUCTURA -- GRUPO PROSTÉTICO -- FUNCIÓN -- ENZIMAS -- - GENERALIDADES -- - REACCIÓN ENZIMÁTICA -- - CLASIFICACIÓN -- ÁCIDOS NUCLEICOS -- - ESTRUCTURA MOLECULAR -- - NUCLEÓSIDOS Y NUCLEÓTIDOS -- ÁCIDOS RIBONUCLEICO (RNA) Y DESOXIRRIBONUCLEICO (DNA) -- - FUNCIONES GENERALES -- OBTENCIÓN DE ENERGÍA POR ATP -- VITAMINAS -- - GENERALIDADES -- - CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS -- LIPOSOLUBLES -- HIDROSOLUBLES -- - VITAMINOIDES -- BIBLIOGRAFÍA…”

Tabla de Contenidos: “…LA GRAN REVOLUCIÓN DE LOS GRANOS -- PÁGINA LEGAL -- ÍNDICE -- CAPÍTULO 1 LOS ORÍGENES -- PROPAGACIÓN DE CEREALES EN LOS EJES NORTESUR Y ESTEOESTE -- LOS SUMERIOS -- CAPÍTULO 2 LA GLUCOSA Y SU BAÑO AL TEJIDO NERVIOSO -- LA GLUCOSA Y LA NEURODEGENERACIÓN: LA EPIDEMIA DE LA GLUCOSA -- LA NUEVA DIABETES TIPO 3: LA DIABETES NEUROLÓGICA -- UN NOVEDOSO CARBURANTE PARA EL CEREBRO -- ANSIEDAD Y GLUCOSA CEREBRAL -- LA CONTAMINACIÓN ELECTROMAGNÉTICA Y LA DELICADA FELICIDAD DE LAS NEURONAS -- ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS RELACIONADAS CON EL AZÚCAR -- LOS CARBOHIDRATOS COMO INHIBIDORES DE LA LONGEVIDAD -- DE LA MATRIZ DE LA NATURALEZA A LA PAPILLA DE CEREALES -- ¿CON QUÉ ALIMENTO FLORECIÓ LA PRIMERA CULTURA DEL CONTINENTE AMERICANO? …”

Tabla de Contenidos: “….; 2.1.1 Conversión del músculo en carne; 2.2 COMPOSICIÓN DE LA CARNE; 2.2.1 Proteínas; 2.2.2 Agua; 2.2.3 Grasas; 2.2.4 Carbohidratos; 2.2.5 Vitaminas y minerales; 2.3 PROCESAMIENTO DE LA CARNE; 2.3.1 Materias primas e insumos; 2.4 TIPOS DE PRODUCTOS CÁRNICOS; 2.4.1 Productos procesados crudos; 2.4.2 Productos procesados embutidos…”

Tabla de Contenidos: “…FACTORES QUE INFLUYEN EN LA AW. -- CAPÍTULO 2. CARBOHIDRATOS -- 2.1. ASPECTOS GENERALES. -- 2.2. …”

Tabla de Contenidos: “…Prácticas de bioquímica y estudios de casos en ciencias de la salud -- Página legal -- Contenido -- índice de tablas -- índice de figuras -- índice de esquemas -- Presentación -- Abreviaturas y acrónimos -- Unidades de medida utilizadas en ciencias de la salud -- Introducción a la bioquímica experimental -- Práctica experimental -- Pautas para realizar el reporte de laboratorio -- Práctica 1. reconocimiento de laboratorio: normas de seguridad, manejo de muestras biológicas y químicas, material,e instrumentos y procedimientos habituales -- Práctica 2. bases de datos y herramientas bioinformáticas útiles en bioquímica -- Soluciones y determinación de ph -- Práctica 3. soluciones de uso clínico -- Práctica 4. manejo del espectrofotómetro y diluciones seriadas -- Práctica 5. determinación de ph y soluciones amortiguadoras -- Reconocimiento de biomoléculas y bioinformática -- Práctica 6. reconocimiento de carbohidratos y lípidos -- Práctica 7. reconocimiento de proteínas -- Práctica 8. bioinformática -- Cuantificación de analitos de importancia en la sangre y orina -- Práctica 9. extracción de plasma y suero sanguíneo -- Práctica 10. determinación de glucosa sanguínea -- Práctica 11. precipitación y cuantificación de proteínas séricas -- Práctica 12. análisis general de orina -- Factores de riesgo para desarrollar síndrome metabólico -- Práctica 13. determinación de factores de riesgo para desarrollar síndrome metabólico -- Anexos -- Anexo 1. grupos funcionales de importancia en las moléculas bioquímicas -- Anexo 2. intervalos de referencia para las pruebas de laboratorio seleccionadas…”

Tabla de Contenidos: “…Front Matter -- Table of Contents -- Agradecimientos -- Prefacio -- Prólogo -- Introducción -- Sobre los editores y autores -- Capítulo 1 Homeostasis del agua -- Capítulo 2 Homeostasis del sodio y del potasio -- Capítulo 3 Valoración nutricional en las enfermedades renales en pediatría -- Capítulo 4 Lactancia materna y su importancia en la prevención y manejo de la enfermedad renal -- Capítulo 5 Manejo nutricional del prematuro -- Capítulo 6 Proteínas en las enfermedades renales -- Capítulo 7 Lípidos en la enfermedad renal -- Capítulo 8 Carbohidratos en la enfermedad renal -- Capítulo 9 Masa renal disminuida en pediatría y aspectos nutricionales -- Capítulo 10 Nutrición en hipertensión arterial pediátrica -- Capítulo 11 Manejo nutricional del niño con síndrome nefrótico corticosensible (o de la infancia) -- Capítulo 12 Nutrición en litiasis renal -- Capítulo 13 Nutrición en hipercalciuria -- Capítulo 14 Nutrición en el niño con insuficiencia renal aguda -- Capítulo 15 Nutrición en el niño con enfermedad renal crónica -- Capítulo 16 Nutrición en el Paciente con Diálisis -- Capítulo 17 Acidosis metabólica, consecuencias y manejo nutricional -- Capítulo 18 Nutrición en pacientes con tubulopatías -- Capítulo 19 Actividad física, ejercicio y enfermedad renal en pediatría -- Capítulo 20 Nutrición en trasplante renal -- Capítulo 21 Síndrome de desgaste proteico calórico en la enfermedad renal crónica -- Capítulo 22 Nutrición, COVID-19 y riñón -- Back Matter…”

Tabla de Contenidos: “…Estrategias reguladoras 11. Carbohidratos 12. Lípidos y membranas celulares 13. Conductos y bombas de membrana 14. …”

“…Una vez que las piñas son cortadas, se llevan a un horno en donde se realiza la operación del cocimiento; éste tiene la finalidad de degradar los azúcares complejos presentes en la piña en azúcares simples para que puedan ser utilizados por la levadura en la operación de fermentación. El principal carbohidrato complejo presente en el agave es la inulina, el cual es un polímero de fructosa con un residuo terminal de glucosa. …”
Enlace del recurso

Tabla de Contenidos: “….) -- II.I Fotoenvejecimiento I y II (entre los 28 a 40 anos) -- II.II Fotoenvejecimiento III y IV (con mayor grado de involucion cutanea) -- II.III Envejecimiento cutaneo franco y visible -- La celulitis -- 4.1 Sus origenes -- 4.2 Fases del poceado celulitico -- 4.3 Pautas diagnosticas -- 4.4 Diagnostico diferencial -- 4.5 Tratamientos -- 4.6 Adiposidad localizada -- 4.7 Protocolo orientativo -- Adiposidad localizada -- 5.1 Funcionalidad del tejido adiposo -- 5.2 Relacion entre adiposidad localizada, azucares y carbohidratos refinados -- 5.3 Procedimientos diagnosticos en la consulta -- 5.4 Indicaciones de la adiposidad localizada -- 5.5 Abordajes actuales en adiposidad localizada -- Electroestetica practica -- 6.1 Generalidades de la electroestetica -- 6.2 Descripcion de los dispositivos electroesteticos actuales -- Bibliografia -- Indice tematico…”

Tabla de Contenidos: “…PROTECCIÓN FRENTE A INFECCIONES -- CRECIMIENTO ÓPTIMO -- MEJOR SALUD ORAL -- PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES A LARGO PLAZO -- BENEFICIOS PSICOLÓGICOS -- VENTAJAS PARA LA MADRE -- IMPACTO SOCIAL Y MEDIOAMBIENTAL -- TÉCNICA DE LACTANCIA ADECUADA -- PRIMERAS SEMANAS DE VIDA -- CUIDADO DE LOS PEZONES Y AREOLAS -- CONTRAINDICACIONES DE LA LACTANCIA -- BANCOS DE LECHE MATERNA -- NUTRICIÓN DE LA MUJER EN PERÍODO DE LACTANCIA -- APOYO A LA FAMILIA LACTANTE -- MITOS SOBRE LA LACTANCIA -- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS -- CAPÍTULO 10: ALIMENTACIÓN DEL LACTANTE CON FÓRMULAS MODIFICADAS -- INTRODUCCIÓN -- ANTECEDENTES HISTÓRICOS -- DEFINICIONES -- FÓRMULA LÁCTEA INFANTIL -- FÓRMULA DE INICIO O DE PRIMERA ETAPA -- FÓRMULA DE CONTINUACIÓN O DE SEGUNDA ETAPA -- PRODUCTOS LÁCTEOS DE SEGUIMIENTO -- DIFERENCIAS ENTRE LA LECHE MATERNA Y LA LECHE DE VACA -- PROTEÍNAS -- CARBOHIDRATOS -- LÍPIDOS -- VITAMINAS -- MINERALES -- CARGA RENAL DE SOLUTOS -- INDICACIONES DE LAS FÓRMULAS INFANTILES -- CONTRAINDICACIONES DE LA LACTANCIA MATERNA -- REGULACIÓN DE LAS FÓRMULAS INFANTILES -- CONSIDERACIONES GENERALES DEL ESPGHAN 2005 -- RECOMENDACIONES DE COMPOSICIÓN DE LAS FÓRMULAS INFANTILES DE INICIO -- ESPGHAN 2005 -- FÓRMULAS INFANTILES DE CONTINUACIÓN O DE SEGUIMIENTO -- PROTEÍNAS -- CARBOHIDRATOS -- LÍPIDOS -- MINERALES -- FÓRMULAS ESPECIALES EN LA ALIMENTACIÓN DEL LACTANTE -- FÓRMULAS EN LAS QUE SE MODIFICAN LOS CARBOHIDRATOS -- FÓRMULAS EN LAS QUE SE MODIFICAN LAS PROTEÍNAS -- FÓRMULAS ELEMENTALES -- FÓRMULAS CON ADICIÓN DE ESPESANTE -- FÓRMULAS ANTIESTREÑIMIENTO -- FÓRMULAS ANTICÓLICO -- FÓRMULAS PARA PREMATUROS -- PRODUCTOS LÁCTEOS DE SEGUIMIENTO O FÓRMULAS DE LECHE ÍNTEGRA Y ENTERA ENRIQUECIDAS PARA NIÑOS -- ADAPTACIÓN DE LA LECHE DE VACA ÍNTEGRA PARA UTILIZACIÓN EN MENORES DE 1 AÑO -- COMPONENTES OPCIONALES EN LAS FÓRMULAS INFANTILES -- TAURINA -- NUCLEÓTIDOS -- FOSFOLÍPIDOS…”

Tabla de Contenidos: “…Metabolismo de los carbohidratos…”

Tabla de Contenidos: “…IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS EN CEREALES (...)…”

Tabla de Contenidos: “….) -- DESAYUNO -- EJERCICIO -- FRUTAS Y HORTALIZAS -- LOS CARBOHIDRATOS -- LAS PROTEÍNAS -- GRASAS -- AGUA -- PICOTEO -- COMIDA RÁPIDA -- CONSEJOS ÚTILES -- PRODUCTOS ECOLÓGICOS -- LO QUE HEMOS APRENDIDO -- TEST -- TEMA 2. …”

Tabla de Contenidos: “…Grasas, aceites y ceras -- 13.10 Obtención industrial y usos de algunos derivados de ácidos carboxílicos -- Problemas -- CAPÍTULO 14 -- AMINAS -- 14.1 Introducción, nomenclatura y propiedades físicas -- 14.2 Reacciones de las aminas -- 14.3 Basicidad de las aminas -- 14.4 Alquilación de las aminas -- 14.5 Formación de amidas -- 14.6 Reacción de las aminas con el ácido nitroso -- 14.7 Sustitución electrofilíca en el anillo de las aminas aromáticas -- 14.8 Preparación de aminas -- 14.9 Preparación industrial y usos de algunas aminas de importancia comercial -- 14.10 Sales de diazonio, colorantes e indicadores -- 14.11 Colorantes -- 14.12 Indicadores -- Problemas -- CAPÍTULO 15 -- COMPUESTOS HETEROCÍCLICOS -- 15.1 Introducción -- 15.2 Nomenclatura -- 15.3 Heteroaromaticidad -- 15.4 Preparación de compuestos heterocíclicos -- 15.5 Reacciones de compuestos heterocíclos -- Problemas -- CAPÍTULO 16 -- LÍPIDOS -- 16.1 Introducción -- 16.2 Funciones de los lípidos -- 16.3 Clasificación -- Problemas -- CAPÍTULO 17 -- CARBOHIDRATOS -- 17.1 Introducción -- 17.2 Estructura de la glucosa -- 17.3 Estructuras de algunos estereoisómeros de la (+)-glucosa -- 17.4 Estado natural y estructura de otros monosacáridos -- 17.5 Algunas reacciones de los monosacáridos -- 17.6 Disacáridos -- 17.7 Polisacáridos -- 17.8 Algunos carbohidratos de importancia comercial, su obtención y usos -- Problemas -- CAPÍTULO 18 -- AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS -- 18.1 Introducción -- 18.2 Aminoácidos -- 18.3 Proteínas -- 18.4 Secuenciación de proteínas -- 18.5 Síntesis de péptidos -- Problemas -- CAPÍTULO 19 -- ÁCIDOS NUCLÉICOS -- 19.1 Introducción…”

Tabla de Contenidos: “…Glicoproteína N-enlazada. El carbohidrato está usualmente conectado (...)…”

Tabla de Contenidos: “…; Aumento de fi bra en la alimentación; Sustituciones posibles entre los distintos grupos de alimentos; Modifiquen sus recetas favoritas; Azúcar; Manteca natural o vegetal; Mantequilla; Chocolate repostero; Leche entera; La lista de intercambios en la práctica; Guía de equivalentes para dietas con diferentes aportes calóricos; Cuenta de carbohidratos…”

Tabla de Contenidos: “…Ideas generales sobre grasas, carbohidratos, aminoácidos, proteínas, vitaminas y enzimas; Mezclas y disoluciones; 1. …”

Tabla de Contenidos: “…Intro -- Título -- Copyright -- Índice -- Introducción -- A la hora del desayuno -- Comida entre horas -- A la hora de comer -- TIPO 1 -- PRIMER PLATO -- Ensalada verde con verduras marinadas -- Ensalada a la vinagreta de miel -- Ensalada crujiente -- Ensalada de apio y manzana -- Ensalada de endibias -- Ensalada de coles marinadas -- Ensalada de escarola con granada -- Ensalada de escarola y zanahoria -- Ensalada de espinacas con champiñones -- Ensalada de hinojo -- Ensalada de zanahoria al limón -- Ensalada de verduras salteadas a la vinagreta de nueces -- Ensalada energética -- Ensalada hortelana a la vinagreta de finas hierbas -- Ensalada multicolor -- Cogollitos con palmito y tomate -- Ensalada roja italiana -- Ensalada verde variada -- Ensalada mixta (LTC* a mi manera**) -- Ensalada de zanahoria a la naranja -- Ensalada de berros con nueces -- Ensalada de hortalizas de primavera -- Ensalada de tomate -- Ensalada de calabacín y pomelo -- Ensalada de brotes tiernos con coles marinadas -- Ensalada marroquí -- "Carpaccio" de calabacín y tomate -- Ensalada antioxidante -- Ensalada de melón -- Ensalada de pepino con menta -- SEGUNDO PLATO -- TIPO 1 DISOCIADA (Carbohidrato + verdura) -- Cebada salteada con calabacín y zanahoria -- Arroz integral con setas y algas -- Arroz con "shiitake" y berros -- Guiso de mijo con verduras -- "Tabouleh" -- Quínoa con verduras -- Sopa de verduras con avena -- Garbanzos con setas -- Cuscús de hortalizas -- Tomates rellenos de cuscús -- Albóndigas de cebada y setas -- Calabacín relleno de verduras y arroz -- Paella de verduras -- Cocido de garbanzos vegetariano -- Lentejas a la vinagreta de mostaza -- Lentejas en ensalada -- Lentejas salteadas al "curry" -- Garbanzos salteados con verduras -- Calabaza dorada -- Crema de calabaza -- Fritada de pimientos con patatas -- Pastel de patatas y pisto…”

Tabla de Contenidos: “…METABOLITOS, BIOPROSPECCIÓN Y LA MERCANTILIZACIÓN DE LA VIDACAPÍTULO 4 LAS BIOMOLÉCULAS Y LOS MONOCULTIVOS; LOS CARBOHIDRATOS; LOS POLISACÁRIDOS; LOS LÍPIDOS; CAPÍTULO 5 PROTEÍNAS Y ÁCIDOS NUCLEICOS: LOS MOTORES DE LA VIDA; LA PROTEÍNA; LOS ÁCIDOS NUCLEICOS; EL ADN ES LA ÚNICA MOLÉCULA CAPAZ DE REPLICARSE; LA EDICIÓN DEL ARN Y SU PAPEL EN LA EVOLUCIÓN; LOS TRANSPOSONES Y RETROGENES; LA EPIGENÉTICA; LAS MUTACIONES; LOS PRIONES; CAPÍTULO 6 ADN: DE MOLÉCULA DE LA VIDA A MATERIA PRIMA PARA LA INDUSTRIA; ¿QUÉ SON LOS TRANSGÉNICOS?…”

Tabla de Contenidos: “…Ejemplos de reacciones químicasrelevantes en biología: hidrólisis ycondensaciónBiomoléculas; 2.2 BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS; Agua; Sales minerales; 2.3 BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS; 2.3.1 Carbohidratos; Monosacáridos; Disacáridos; Polisacáridos; 2.3.2 Lípidos; 2.3.3 Proteínas; 2.3.4 Moléculas hechas de nucleótidos; CAPÍTULO 3. …”