Tabla de Contenidos: “…Proyectos en curso -- Memoria y patrimonio de la Universidad de La Salle: la historia en papel -- Análisis bioambiental en la producción de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener) en Granada (Meta) -- Diseño de una máquina semiautomática empacadora de ramos de rosas -- Actores, discursos y estrategias como herramientas metodológicas para la formación de analistas de coyunturas mediáticas con perspectiva teórica -- Análisis de las reglas del juego de la Cepal que fomentan el desarrollo integral y sustentable en América Latina en cuanto a capital social, inclusión y equidad -- Efecto de la humedad del sustrato en el estadio del huevo de Lutzomyia longipalpis (Diptera: Psychodidae) bajo condiciones de laboratorio -- Evaluación fenológica y de impacto ambiental en la producción de plátano en Chaparral (Tolima) -- El espacio público como articulador social, cultural y ambiental en Fusagasugá: caso de estudio de las quebradas Sabaneta y La Parroquia -- Estudio de la entomofauna asociada al cultivo de cítricos en El Yopal (Casanare) -- Proyectos terminados…”

Tabla de Contenidos: “…Técnicas de elaboración de zumos cítricos -- 5. Resumen -- Ejercicios de repaso y autoevaluación -- Capítulo 5 Platos Precocinados y Cocinados con Base Predominantemente Vegetal -- 1. …”

Tabla de Contenidos:

Tabla de Contenidos: “…Aptitud de los suelos para frutales; Bibliografía; CAPÍTULO 2. CÍTRICOS ; 1. Taxonomía y origen; 2. Características de la planta; 3. …”

Tabla de Contenidos: “…2.13 Cebolla (Allium cepa L.)2.14 Cítricos, Agrios (Citrus spp.); 2.15 Coco (Cocos nucifera L.); 2.16 Col (Brassica oleracea L.); 2.17 Fresas (Fragaria spp.); 2.18 Frijoles, Porotos, Frejoles, Caraotas, Judías, Alubias (Phaseolus vulgaris L.); 2.19 Fruta bomba, Papaya, Lechosa (Carica papaya L.); 2.20 Guayaba (Psidium guajava L.); 2.21 Kenaf (Hibiscus cannabinus L.); 2.22 Lechuga (Lactuca sativa L.); 2.23 Malanga Colocasia (Colocasia esculenta Schott.); 2.24 Malanga Xanthosoma (Xanthosoma sagittifolium Schott.); 2.25 Mango (Mangifera indica L.); 2.26 Maní, Cacahuete (Arachis hypogaea L.)…”

Tabla de Contenidos: “…Intro -- _GoBack -- Panqueque de trigo -- Panqueque de maíz -- Pan integral de hierbas -- Pan de remolacha -- Mezcla nutritiva -- Mermelada de papaya -- Mermelada de mora -- Granola de la casa -- Germinado mañanero -- Festival de hierbas aromáticas -- Festival de frutas frescas con salsa dulce -- Caldo de papa -- Bocados para el desayuno -- Avena y frutos rojos -- Avena saludable -- Arepas de choclo -- Yogur vegano -- Yogur con leche de coco -- Yogur con leche de arroz y agar agar -- Reemplazante de gelatina sin sabor -- Reemplazantes de huevo -- Quesos veganos -- Mayonesa vegana -- Mayonesa de papa -- Mayonesa de nueces del Brasil -- Mayonesa de coco y almendras -- Mantequilla vegana de tofu -- Mantequilla vegana -- Levadura seca -- Crema agria -- Arepas de maíz -- SOPAS -- Consomé de torrejas -- Crema de calabaza y manzana -- Crema de remolacha -- Gazpacho de vegetales -- Sopa asiática con germinados -- Sopa de algas y mijo -- Sopa de edamame -- Sopa de lentejas y vegetales -- Sopa de papa y kale -- Sopa de vegetales y aguacate -- Sopa de zucchini y tomates -- Sopa del sol -- Sopa energética -- Sopa oriental -- Ensaladas -- Corazones de alcachofa al limón -- Ensalada alcalina -- Ensalada colorida -- Ensalada de espárragos y aguacate -- Ensalada de germinados -- Ensalada de la casa -- Ensalada de lentejas -- Ensalada de papas cremosas con tofu crocante -- Ensalada de pasta -- Ensalada de quinua roja -- Ensalada de quinua y yacón -- Ensalada de repollo morado -- Ensalada de verano -- Ensalada griega -- Ensalada kamut -- Ensalada potasio -- Ensalada surtida -- Tripleta de ensaladas para días especiales: frutas, vegetales, papas -- Vinagreta de cítricos -- Platos fuertes -- Alegría africana -- Arroz lousiana -- Berenjenas con quinua -- Berenjenas rellenas con tofu -- Chili verde vegano -- Croquetas de seitán -- Curry de coliflor -- Curry de papa…”

Tabla de Contenidos: “…Pescados: el arte de la técnica profesional -- Página Legal -- Contenido -- Agradecimientos -- Prólogo -- Introducción -- Capítulo 1 - Pesca y consumo responsable -- Capítulo 2 - Indicadores de calidad para la selección y compra del pescado -- Capítulo 3 - El pescado y sus partes -- Capítulo 4 - Clasificación del pescado -- Capítulo 5 - Aprovechamiento de las partes del pescado y sus cortes -- Capítulo 6 - Los cuchillos e implementos para los pescados -- Capítulo 7 - Sabor y conservación del pescado -- Capítulo 8 - El pescado en la cocina fría -- Capítulo 9 - Medios de cocción para los pescados -- Capítulo 10 - Recetario -- Tabla de conversión de unidades -- Caldo colombiano de pescado en olla de presión -- Guiso costeño -- Guiso criollo / "hogao" -- Salmón curado y ahumado con cilantro y albahaca -- Aguacate relleno de salmón ahumado, crema de suero costeño y crocante de tocineta ahumada -- Butifarra de pirarucú con salsa nariñense de maní -- Ceviche de atún con salsa cítrica de salpicón de baudilia y maíz tostado -- Ceviche de corvina con cítrico de curubas y suero costeño -- Ceviche de corvina con salsa de maracuyá y aguardiente -- Ceviche de trucha de la Cocha con mayonesa de hogao y lapingacho nariñense -- Chorizo de trucha con pisado de aguacate y arepa de arroz -- Croquetas de tilapia con ají de huevo -- Curado de lenguado con salsa de maní -- Escabeche de atún curado con salsa cremosa de berenjenas y melado de ají dulce -- Longaniza de atún con arepa de arroz y ají de tomate de árbol -- Longaniza de salmón con salsa de panela y guarapo -- Montadito de salmón curado y ahumado -- Pastel de arracacha con encocado de tilapia -- Plátano aborrajado de sierra con salsa de encocado del Pacífico colombiano -- Quibbe de sierra con baba ganoush costeño -- Crudo de salmón ahumado con melado de panela,mayonesa de ají antioqueño y cilantro cimarrón…”

Tabla de Contenidos: “…Ácido málico (COOH-CHOH-CH2-COOH); V.3.3. Ácido cítrico [COOH-CH2-COH(COOH)-CH2-COOH] y otros ácidos; V.4. …”

“…Aprendemos a hacer "escabeche de cítricos para pollo" y "solomillo de cerdo wellington" con Dani Toranzo, profesor de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta…”
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“…Sin embargo, si observamos con detenimiento los víveres embarcados, además de los habituales salazones, descubrimos productos frescos y de temporada, animales vivos para consumir en la travesía y conservas de carne, pescado y verduras en aceite y escabeche. El empleo de cítricos, cereales, hortalizas y legumbres, con el aceite de oliva como grasa principal; el consumo de pescado fresco capturado en la travesía, o el empleo del ajo, la cebolla o el pimentón, convirtieron al menos a los buques de la Armada española y a los mercantes de la Carrera de Indias en precedentes y paradigmas de la cocina sostenible y la dieta mediterránea.Este libro incluye recetas y explica las características de la cocina a bordo en la época de los grandes veleros, sus singularidades y problemas, y relata la gesta que supuso dar de comer a los navegantes y preservar su salud durante las travesías marítimas del llamado Siglo de las Luces. …”

“…This study was designed to assess different operating strategies of the photo-Fenton process as tertiary treatment to remove micropollutants in secondary effluents from the agro-food industry ("Cítricos del Andarax S.A.", Almería, Spain) and municipal wastewater treatment plants. …”
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“…Xanthomonas campestris pv. campestris (Xcc) y Xanthomonas axonopodis pv. citri (Xac) son los agentes causales de la pudrición negra en crucíferas y de la cancrosis de los cítricos, respectivamente. En ambas bacterias la producción de diversos factores de virulencia está regulada por un grupo de genes denominados rpf (por regulation of pathogenicity factors) a través de la síntesis y percepción de moléculas difusibles que ellas mismas producen y que se denominan DSF (diffusible signal factor). …”
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“…En lo que a nuestra pregunta respecta, la historia científica comienza con los estudios de Scheele sobre productos naturales (ácido cítrico, ácido úrico, ácido málico, etc.), los de Lavoisier sobre la respiración y los de Spallanzani sobre la digestión, todos ellos en el siglo XVIII, que precedieron al establecimiento por Dalton, ya en el siglo XIX, de la teoría atómica y molecular de la materia. …”
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