Tabla de Contenidos: “…Gherab Martín, Carmen Sánchez Ovcharov -- Émile Du Châtelet, una marquesa entre dos mundos / María de Paz -- Coulomb, el célebre desconocido / Juan Meléndez Sánchez -- William Herschel, el descubridor de Urano / Francisco José Soler Gil -- Johann Heinrich Lambert, científico y filósofo / Juan Arana -- Henry Cavendich, una vida entre las luces y las sombras / Daniel Heredia -- Antoine Laurent de Lavoisier, padre de la química moderna / Manuel Alfonseca -- Joseph Priestley, materialista y creyente, incendiario químico del fuego / Martín López Corredoira -- Joseph Louis Proust, un francés en la corte española / José Domingo Vilaplana Guerrero -- Expediciones científicas, geodesia, astronomía y naturalismo en Charles-Marie de la Condamine / Antonio Sánchez -- Alexander von Humboldt, la búsqueda incansable de la unidad de la naturaleza / Moisés Pérez Marcos -- Jorge Juan, el triunfo de la mecánica newtoniana y la compatibilidad entre ciencia y fe / Francisco José Soler Gil -- Pierre-Louis Moreau de Maupertuis, el hombre que acható la tierra / Juan Arana -- Jacques Alexandre César Charles, precursor de la aeronáutica y la fotografía / Manuel Alfonseca -- Benjamin Franklin, un puritano ilustrado / Moisés Pérez Marcos -- Conde de Rumford, el arribista filantrópico / Juan Meléndez Sánchez -- James Watt, demiurgo / Javier Ordoñez -- Georges-Louis Leclerc, Conde de Buffon, sabio en París, propietario de Borgoña / Francisco Rodríguez Valls -- Johann Wolfgang von Goethe, entre naturalismo y panteísmo / Jesús de Garay -- Carl von Linneo, completando el encargo de Adán / Ignacio del Carril -- La ilustración europea en Colombia, José Celestino Mutis / María Caballero -- John Turberville Needham, el biólogo díscolo / Esteban Fernández-Hinojosa -- René Antoine Ferchault de Réaumur, el hombre más curioso de su siglo / Rubén Herce -- Lazzaro Spallanzani, el biólogo de biólogos / Héctor Velázquez -- Xavier Bichat, una vida breve, intensa y fructífera / José Manuel Elena Ortega -- Herman Boerhaave, el communis europae praeceptor / Andrés Ortigosa -- Luigi Galvani y el amanecer de la electrofisiología / Rafael Alemañ -- La Anatomia animata de Albrecht von Haller / Juan J. …”

“…España sigue abierta a las influencias del exterior, que si bien antes eran francesas, ahora proceden de Borgoña, cuyo paladín había sido el genial Claus Sluter, con sus paños ondulados y fuertemente agitados y el penetrante realismo de los rostros; pero, a partir del segundo tercio del siglo y, sobre todo, al mediar éste, el estilo que predomina en la escultura española es el flamenco, de paños angulosos y muy atenta observación del natural…”
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“…En esta obra colectiva se ofrecen, por un lado, trabajos representativos de regiones donde se inicia la expansión agraria en el marco de la cristalización del sistema feudal (Cataluña Vieja, Languedoc, Borgoña) y, por otro, varios estudios sobre las transformaciones producidas en territorios conquistados durante los siglos XII (región de Teruel, valle del Segre), XIII (reino de Valencia) y finales del XV (reino de Granada). …”
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Tabla de Contenidos: “…La elección de una carrera ética / William MacAskill -- Sobre reconstruir el arca de Noé y beber borgoña añejo / Charles Foster -- ¿Debe permitirse que los cristianos conservadores acojan niños? …”

“…Presumiblemente Raimundo de Borgoña por encargo de Alfonso VI proceda a la organización política y jurídica de las comunidades que subsistían. …”

Tabla de Contenidos: “…Un ensayo sobre la valoración de las artes -- Ana de Borgoña, dama de Ravenstein, "muger muy granjera y rica", y las exequias de su marido en Bruselas -- "Todas las hijas o viudas virtuosas que deseen alejarse de los peligros del mundo -- El regalo como expresión de las relaciones de poder. …”

Tabla de Contenidos: “…El Franco Condado de Borgoña en la segunda mitad del siglo XVII Manuel Amador González Fuertes La reestructuración de la administración judicial local en la Corona de Castilla (1700-1749) Julio D. …”
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Tabla de Contenidos: “…FLANDES y LA MONARQUÍA HISPÁNICA; PÁGINA LEGAL; CONTENIDO; PRÓLOGO; FLANDES EN LOS TIEMPOS MODERNOS; DE LA ÉPOCA BORGOÑONA A LAS DIECISIETE PROVINCIAS; ESTRUCTURA POLÍTICOADMINISTRATIVA DE LOS PAÍSES BAJOS; EL FRANCO CONDADO DE BORGOÑA; AUTORITARISMO y DESCENTRALIZACIÓN; EL PAÍS DE LIEJA; FUNDAMENTOS ECONÓMICOS Y SOCIALES; RELACIONES CON ESPAÑA; DE CARLOS V A LA GUERRA CIVIL; CARLOS V y FLANDES; EL FRACASO DEL PACIFISMO; EL REY TEJEDOR: LA NUEVA ESTRATEGIA DE FELIPE 11; DE LAS TENSIONES A LA GUERRA CIVIL; EN MEDIO DE LA TORMENTA; COMIENZA LA ERA ATLÁNTICA; FIN DE UN REINADO Y DE UNA ÉPOCA…”

Tabla de Contenidos: “…PIE DE LIMÓN -- 12 PARA CELEBRAR EL CUMPLEAÑOS DE PAPÁ O MAMÁ -- QUICHE DE POLLO O JAMÓN -- ENSALADA DE LECHUGAS Y DURAZNOS -- ENSALADA DE TOMATES CON QUESO MOZZARELLA -- TORTA DE CHOCOLATE -- 13 PARA INVITAR A UNA PAREJA AMIGA -- PISCO SOUR -- QUESO DE UNTAR CON PICANTE MEXICANO AGRIDULCE -- POLLO AL LIMÓN -- ARROZ AL CURRY -- ENSALADA MAGDY -- COCTEL DE FRUTAS CON SALSA DE MASMELOS -- 14 UNA NOCHE DE CELEBRACIÓN ESPECIAL -- BORGOÑA DE LA BUELIS -- BERENJENAS Y CALABACÍN ESPAÑOL EN ESCABECHE -- PASTEL DE CHOCLO, DE LA BUELIS -- ENSALADA A LA CHILENA -- PEBRE DE LA BUELIS -- DURAZNOS EN CONSERVA CON CREMA DE LECHE -- -- PECHUGA DE PAVO CON LOS ADEREZOS, DE LA BUELIS 64 -- MANZANAS ASADAS -- ENSALADA CLARITA -- ENSALADA DE PAPAS -- ENSALADA DE REPOLLO CON PIÑA -- POSTRE BETTY -- 16 CENA DE AÑO NUEVO -- VAINA CHILENA -- MANHATTAN -- PALITOS DE QUESO AL ORÉGANO -- PATÉ DE ATÚN -- PERNIL DE CERDO -- PURÉ DE PAPAS CON AJONJOLÍ -- ENSALADA WALDORF -- ENSALADA SURTIDA -- ESPONJADO DE GUANÁBANA CON SALSA DE MORA -- BERENJENAS ENCURTIDAS, DE CRIS -- CHAMPIÑONES A LA GRIEGA -- -- CHAMPIÑONES A LA GRIEGA, DE NICO -- DIP DE CHAMPIÑONES -- DIP DE YOGURT -- ENCURTIDOS SURTIDOS -- HUEVOS DE CODORNIZ EN SALSA ROSADA -- MASITAS DE QUESO -- PATE DE HÍGADO DE POLLO, DE ROSE -- PATÉ DE HÍGADO DE POLLO DEL BUENO -- PATÉ DE TRUCHA DEL BUENO -- PIMENTONES ASADOS Y ENCURTIDOS -- QUESO CREMA O DE UNTAR, A LA CEBOLLA -- QUESO CREMA DE UNTAR, A LAS FINAS HIERBAS -- ROLLOS DE JAMÓN CON PALMITOS -- ROLLO DE QUESO -- TABULE SOBRE PAN ÁRABE DEL BUENO -- TAJINE SOBRE PAN ÁRABE DEL BUENO -- TOMATES SECOS SOBRE GALLETAS DE SAL -- APERITIVOS -- BACARDI JUANITO -- BLOODY MARY JUANITO -- MARGARITA COINTREAU -- -- RON SOUR -- TOM COLLINS -- ENTRADAS -- AGUACATES O PALTAS RELLENAS DE ATÚN -- ALCACHOFAS PRIMAVERA -- ANTIPASTO MARINA -- CAMARONES AL AJILLO -- CAPONATA, DE NUBITA…”