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  1. 1841
    Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
    Publicado 2010
    Materias: “…Ciencias naturales. Bioquímica…”
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    Artículo digital
  2. 1842
    Isoterma de adsorción de un producto horneado
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  3. 1843
    Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
    Publicado 2010
    Materias: “…Ciencias naturales. Bioquímica…”
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  4. 1844
    Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  5. 1845
    Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  6. 1846
    Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
    Publicado 2010
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  7. 1847
    Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
    por Thorndike, Isabel
    Publicado 2010
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  8. 1848
    Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
    por Londoño, Margarita María
    Publicado 2010
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  9. 1849
    Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
    Publicado 2010
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  10. 1850
    Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
    Publicado 2010
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  11. 1851
    Reseña
    por González, Juan Carlos
    Publicado 2010
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  12. 1852
    Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
    por Brito, Ana Iris
    Publicado 2010
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  13. 1853
    Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
    por Sepúlveda, José Uriel
    Publicado 2010
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  14. 1854
    Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
    Publicado 2010
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  15. 1855
    Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
    por Hernández, Aldo
    Publicado 2010
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  16. 1856
    Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
    por Sánchez, Gabriela
    Publicado 2010
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  17. 1857
    Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
    Publicado 2010
    Materias: “…Ciencias naturales. Bioquímica…”
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  18. 1858
    Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
    Publicado 2010
    Materias: “…Ciencias naturales. Bioquímica…”
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  19. 1859
    Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
    Publicado 2010
    Materias: “…Ciencias naturales. Bioquímica…”
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  20. 1860
    Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
    por Borges, Pedro
    Publicado 2010
    Materias: “…Ciencias naturales. Bioquímica…”
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