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  1. 1821
    Tempeh de maíz y soya
    Publicado 2009
    Materias: “…Ciencias naturales. Bioquímica…”
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    Artículo digital
  2. 1822
    Efecto del secado en la producción de Tempeh
    Publicado 2009
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    Artículo digital
  3. 1823
    Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2009
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  4. 1824
    Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
    por Yáñez, Jorge
    Publicado 2009
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  5. 1825
    Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
    por Deladino, Lorena
    Publicado 2009
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  6. 1826
    Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana
    por Mosquera, Daymara
    Publicado 2009
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  7. 1827
    Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
    por Sánchez, Yamilka
    Publicado 2009
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  8. 1828
    Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
    Publicado 2010
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  9. 1829
    Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  10. 1830
    Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
    Publicado 2010
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  11. 1831
    Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  12. 1832
    Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
    por Cortada, Arelys
    Publicado 2010
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  13. 1833
    Utilización de leche de soya en helado
    Publicado 2010
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  14. 1834
    Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
    por Íñiguez, Carola
    Publicado 2010
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  15. 1835
    Helado de soya para diabéticos
    Publicado 2010
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  16. 1836
    Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
    Publicado 2010
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  17. 1837
    Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2010
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  18. 1838
    Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
    por Thorndike, Isabel
    Publicado 2010
    Materias: “…Ciencias naturales. Bioquímica…”
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    Artículo digital
  19. 1839
    Secado de aromas de alimentos por aspersión
    por Expósito, Idalmis
    Publicado 2010
    Materias: “…Ciencias naturales. Bioquímica…”
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  20. 1840
    Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
    Publicado 2010
    Materias: “…Ciencias naturales. Bioquímica…”
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