“…En el año 2050, con una población humana de nueve mill millones, la producción anual de carne deberá ser de 470 millones de toneladas; México aporta mas de seis millones de toneladas de carne de bovino, porcino y ave, pero no es autosuficiente. La red temática de investigación en ciencia y tecnología de la carne de especies pecuarias promueve los beneficios de la proteína animal, impulsa su producción y fomenta su consumo para reducir el hambre y la desnutración, cuidando los recursos naturales a través de una producción sustentable…”

“…Todo un canto a la libertad, estimulado por aquella nación cuyo símbolo es el ave que se atreve a posar su mirada en el sol…”

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