“…La formulación óptima fue: almidón-gelatina-caña de azúcar en polvo a la cual se le adicionó la cepa GM34 seleccionada por su alta toxicidad. …”
Acceso restringido con credenciales UPSA

“…La formulación óptima fue: almidón-gelatina-caña de azúcar en polvo a la cual se le adicionó la cepa GM34 seleccionada por su alta toxicidad. …”
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“…La Norma Técnica Colombiana, [ICONTEC, 2008], define al arequipe como “el producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche, sacarosa u otros edulcorantes y aditivos permitidos por la legislación nacional vigente”, y al manjar blanco (MB) como “el producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche, sacarosa u otros edulcorantes y aditivos permitidos por la legislación nacional vigente, con el agregado de harina o almidones”. El MB propio de la región del Valle del Cauca se prepara con harina de arroz o almidón de maíz [Novoa y Ramírez-Navas, 2012b], siendo éste un factor diferenciador respecto al arequipe. …”

Tabla de Contenidos: “…Germinando legumbres -- 4.5. En busca del almidón -- 4.6. Taller de sabores -- 4.7. Legumbres y matemáticas -- 4.8. …”

“…El procesamiento hidrotérmico de arroz cáscara tiene como objetivo la gelatinización parcial o total del almidón contenido en el endosperma, buscando provocar cambios físicos, químicos y organolépticos en el grano que otorguen al producto final características distintivas a las del grano de arroz pulido convencional. …”
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Tabla de Contenidos: “…POLARIMETRÍA; 11 DETERMINACIÓN DE SACAROSA EN LECHE CONDENSADA MEDIANTE POLARIMETRÍA; 12. DETERMINACIÓN DE ALMIDÓN EN ARROZ MEDIANTE POLARIMETRÍA; 13. ESTUDIO DE LA REACCIÓN DE INVERSIÓN DE LA SACAROSA MEDIANTE MEDIDAS; VI. …”

Tabla de Contenidos:

“…La respuesta al trasplante y a las condiciones de campo se evualuó mediante el registro mensual, durante diez meses; de supervivencia, crecimiento en peso seco, tasa instantánea de asimilación neta de CO2 y contenidos de carbohidratos solubles y de almidón en el cuello. De los tratamientos aplicados en vivero la poda de raíz no afectó el comportamiento en campo de P. greggii, mientras que la poda del tallo estimuló (p £ 0.10) el crecimiento y la tasa instantánea de asimilación neta de CO2 en campo, particularmente con la poda a 50%. …”
Acceso con credenciales UPSA

Tabla de Contenidos: “…GRANO ENTERO -- ARROZ PARBOLIZADO -- PARTICIPACIÓN DEL ARROZ EN PLATOS TÍPICOS -- CRACKERS -- ARROCES MODIFICADOS GENÉTICAMENTE -- B. GRANO QUEBRADO -- ALMIDÓN DE ARROZ -- MÉTODOS DE OBTENCIÓN DE HARINAS -- CARACTERÍSTICAS DE LA HARINA PARA SU USO (...) -- ARROCES GLUTINOSOS -- OTROS PRODUCTOS PANIFICADOS DE ARROZ -- SALVADO DE ARROZ -- CONSIDERACIONES FINALES -- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS -- CAPÍTULO IV. …”

Tabla de Contenidos: “…Aditivos que mejoran o estabilizan el plato: Almidones, potenciadores del sabor (GMS), emulsionantes -- 6. …”

Tabla de Contenidos: “…LOS POLÍMEROS Y SU CLASIFICACIÓN; 3.2. BIOPOLÍMEROS: ALMIDÓN, CELULOSA, QUITINA/QUITOSANO Y LIGNINA; 3.3. …”

Tabla de Contenidos: “…; La clave del éxito a largo plazo; Grupos de intercambio de alimentos; Leche; Carnes y sustitutos; Panes y otros almidones (cereales, tubérculosy legumbres); Frutas; Verduras; Grasas; Alimentos "accesorios" (azúcar); El plato del buen comer; Cómo disminuir el consumo de grasas y colesterol…”

Tabla de Contenidos: “…Dulce de limón -- Mrabba Ward -- Dulce de rosas rojas -- Nasha -- Sahlab -- Chuño de leche y almidón de maíz -- Sharab Ert-An -- Refresco de naranja -- Zapallo Relleno con Nueces en Almíbar -- Sharab Lemun -- Refresco de limón -- Arac -- Anís árabe -- Una historia…”

Tabla de Contenidos: “…GLUCOSA -- 2.1 FÓRMULAS DE LA GLUCOSA -- 2.2 ALGUNAS GENERALIDADES DE LA GLUCOSA -- 2.3 CLASIFICACION DE GLÚCIDOS O AZÚCARES -- 2.3.1 MONOSACÁRIDOS -- 2.3.2 DISACÁRIDOS -- 2.3.3 OLIGOSACÁRIDOS -- 2.3.4 POLISACÁRIDOS -- 2.3.4.1 ALMIDÓN -- 2.3.4.2 CELULOSA -- 2.3.4.3 GLUCÓGENO -- 2.4 FUNCIONES DE LA GLUCOSA -- 2.5 TERMINOLOGÍA EMPLEADA -- 2.5.1 GLUCEMIA O GLICEMIA -- 2.5.1.1 HIPERGLICEMIA -- 2.5.1.2 HIPOGLICEMIA -- 2.5.2 GLUCOSURIA -- 2.5.3 GLUCÓLISIS -- 2.5.4 GLUCOGÉNESIS O GLUCOGENOGÉNESIS…”

Tabla de Contenidos: “…ALDEHÍDOS Y SU EFECTO CURTIENTE -- 4.7.2. CURTICIÓN CON ALMIDÓN DIALDEHÍDO -- 4.8. CURTICIÓN CON SALES DE FOSFONIO -- 4.9. …”

“…Finalmente, se prepararon los siguientes complejos interpolielectrolito (IPECs) estequimétricos: eudragit E - carragenano kappa, almidón cationizado - carragenano kappa, eudragit E - agaranos de P. nigrescens y agarosa cationizada - agaranos de P. nigrescens. …”
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Tabla de Contenidos: “…Premática en que se prohiben colgaduras y adereços de casas de brocados, y telas de oro y plata y bordado, y hechura de joyas de oro y pieças de plata, y se da la forma en ella pieças de plata, y se da la forma en ella con almidón, h. 34-41. Premática en que se da la orden que se ha de tener en los tratamientos y cortesias..., 42 47. …”