“…Época muy larga y cargada de contenidos que no siempre podemos interpretar adecuadamente porque lo primero que tendríamos que explicar es cómo el ser humano pudo estar cientos de miles de años cazando y recogiendo alimentos para, después, en un periodo de cinco mil años escasos, llegar al desarrollo actual…”
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“…La aplicación software es capaz de detectar alimentos peligrosos para personas celíacas, mediante el es- caneo del código de barras del producto, de manera que el usuario, valiéndose de su SmartPhone, pueda conocer información que le sirva de ayuda o aclaración. …”
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“…En la selva tropical, uno de los hábitats más antiguos de la Tierra, Arno, Arni y su hijo Andai comparten una habilidad asombrosa: son los únicos orangutanes de Sumatra y Borneo a los que se ha visto usar herramientas para alcanzar alimentos inaccesibles. Además, aunque se tiene a los grandes simios de Asia por criaturas solitarias, ellos forman un auténtico grupo…”

“…El ser humano, a lo largo de su existencia, ha ido modificando su alimentación, adaptando los alimentos y la forma de elaborarlos y cocinarlos a cada etapa que ha vivido. …”

“…Siguiendo los criterios básicos del cultivo ecológico obtendrás alimentos frescos, disfrutarás de un espacio agradable con hortalizas, frutas y plantas de jardín. …”
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“…Este libro es una compilación basada en una revisión exhaustiva de la literatura relacionada con el desarrollo oromotor por un lado, y las consistencias-texturas de los alimentos por otro lado. Surge de la propuesta académica de estudiantes de último semestre de Fonoaudiología de la Universidad Nacional de Colombia. …”
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“…Este libro es una compilación basada en una revisión exhaustiva de la literatura relacionada con el desarrollo oromotor por un lado, y las consistencias-texturas de los alimentos por otro lado. Surge de la propuesta académica de estudiantes de último semestre de Fonoaudiología de la Universidad Nacional de Colombia. …”

“…Por otro lado, los avances que han experimentado durante los últimos años las Ciencias de la Alimentación están permitiendo disponer de técnicas y estudios que evidencian el papel que desempeñan los nutrientes y otros componentes de los alimentos en la salud. En estos inicios del siglo XXI nos encontramos inmersos en un contexto en el que la demostración científica de los beneficios saludables de los alimentos es una tarea impulsada por organismos nacionales e internacionales que velan por la salud de la población. …”

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