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  1. 3701
    Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
    por Arencibia Labrada, Idelsa
    Publicado 2008
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    Artículo digital
  2. 3702
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Publicado 2008
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    Artículo digital
  3. 3703
    Lácteos: seguridad y calidad
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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    Artículo digital
  4. 3704
    Leches fermentadas con adición de Vimang
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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    Artículo digital
  5. 3705
    Formulación de un helado a partir de leche de soya
    por MB́oumba, Aniely
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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    Artículo digital
  6. 3706
    Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
    por Íñiguez, Carola
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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    Artículo digital
  7. 3707
    Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
    Publicado 2009
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    Artículo digital
  8. 3708
    Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  9. 3709
    Propiedades funcionales de la harina de avena
    por Venegas, Octavio
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  10. 3710
    Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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    Artículo digital
  11. 3711
    Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  12. 3712
    Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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    Artículo digital
  13. 3713
    Evaluación de variedades de maíz cubano
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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    Artículo digital
  14. 3714
    Durabilidad de galletas "Riki"
    por Castillo, Ada
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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    Artículo digital
  15. 3715
    Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  16. 3716
    Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  17. 3717
    Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  18. 3718
    Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  19. 3719
    Crema para café con adición de Vimang
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  20. 3720
    Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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    Artículo digital

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