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  1. 3001
    Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 18 (3)
    Publicado 2009
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 18…”
    Libro electrónico
  2. 3002
    Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21 (3)
    Publicado 2011
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21…”
    Libro electrónico
  3. 3003
    Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 17 (2)
    Publicado 2009
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 17…”
    Libro electrónico
  4. 3004
    Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 16 (1)
    Publicado 2009
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 16…”
    Libro electrónico
  5. 3005
    Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21 (1)
    Publicado 2011
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21…”
    Libro electrónico
  6. 3006
    Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 45-50, 2012
    Publicado 2012
    Libro electrónico
  7. 3007
    Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 15 (2)
    Publicado 2009
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 15…”
    Libro electrónico
  8. 3008
    Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 17 (3)
    Publicado 2009
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 17…”
    Libro electrónico
  9. 3009
    Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 15 (1)
    Publicado 2009
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 15…”
    Libro electrónico
  10. 3010
    Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 15 (3)
    Publicado 2009
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 15…”
    Libro electrónico
  11. 3011
    Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa. Ciencia y Tecnología de Alimentos Vol. 12, No. 1, 2002
    Publicado 2009
    Libro electrónico
  12. 3012
    Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19 (1), 1-6
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19…”
    Libro electrónico
  13. 3013
    Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21 (3)
    Publicado 2011
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21…”
    Libro electrónico
  14. 3014
    Desarrollo de productos marinados en trozos. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 8-13, 2012
    Publicado 2012
    Libro electrónico
  15. 3015
    Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 18 (2)
    Publicado 2009
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 18…”
    Libro electrónico
  16. 3016
    Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas. Ciencia y Tecnología de Alimentos Vol. 16, No. 1, 2006
    Publicado 2009
    Libro electrónico
  17. 3017
    Sistema de cribado computacional para la identificación de compuestos prooxidantes, presentes en alimentos, que dañan al ADN: flavonoides
    Publicado 2010
    “…Sistema de cribado computacional para la identificación de compuestos prooxidantes, presentes en alimentos, que dañan al ADN…”
    Libro electrónico
  18. 3018
    Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19 (3)
    Publicado 2009
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19…”
    Libro electrónico
  19. 3019
    Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19 (1), 7-12
    “…Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19…”
    Libro electrónico
  20. 3020
    Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21 (2)
    Publicado 2011
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