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  1. 2461
    Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
    por García, Mario A.
    Publicado 2008
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  2. 2462
    Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos : parte 1
    por Beldarraín, Tatiana, aut
    Publicado 2008
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  3. 2463
    Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
    por Santos, Ramón, aut
    Publicado 2008
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  4. 2464
    Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  5. 2465
    Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  6. 2466
    Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
    por Duarte, Cira, aut
    Publicado 2008
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  7. 2467
    Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
    por Mejías, Elizabeth, aut
    Publicado 2008
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  8. 2468
    Principales métodos de conservación de leches fermentada
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  9. 2469
    Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
    por Santa Cruz, Linnet, aut
    Publicado 2008
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  10. 2470
    Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
    por Cruz, Luis, aut
    Publicado 2008
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  11. 2471
    Productos cárnicos con fibra de soya : una alternativa para la población celíaca
    por Guerra, María Aloida, aut
    Publicado 2008
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  12. 2472
    Obtención de extracto de café por percolación
    por Ortega, Ariel, aut
    Publicado 2008
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  13. 2473
    Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
    por Ruiz, Adolfo, aut
    Publicado 2008
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  14. 2474
    Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
    por Santana, Tamara, Camejo, Juana, aut
    Publicado 2008
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  15. 2475
    Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente : obtención, características y utilización
    Publicado 2009
    Materias:
    Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  16. 2476
    Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses : obtención, características y utilización
    Publicado 2009
    Materias:
    Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  17. 2477
    La utilización de extensores cárnicos : experiencias de la industria cárnica cubana
    Materias:
    Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada, Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)
    Libro electrónico
  18. 2478
    Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios MF0255
    Publicado 2020
    Materias:
    Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada, Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)
    Libro electrónico
  19. 2479
    Los transgénicos en América Latina y el Caribe : un debate abierto
    Publicado 2004
    Materias:
    Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  20. 2480
    El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
    Publicado 2009
    Materias:
    Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico

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