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  1. 2401
    Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
    por Chang, L, aut
    Publicado 2003
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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  2. 2402
    Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II : actividad enzimática y color
    por Magaña-Benítez, W, aut
    Publicado 2003
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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  3. 2403
    Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
    por Ramos, Magdalena, aut
    Publicado 2005
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  4. 2404
    Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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  5. 2405
    Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
    por Ruiz Hernández, Adolfo, aut
    Publicado 2005
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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  6. 2406
    Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  7. 2407
    Hierro y cinc : elementos vitales en la dieta
    por Perea, Julio, aut
    Publicado 2005
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  8. 2408
    Envase no. 12 electrosoldado para puré de tomate al 20 por ciento de sólidos solubles
    por Pacheco, D, aut
    Publicado 2005
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  9. 2409
    La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
    por Panadés, G, aut
    Publicado 2005
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  10. 2410
    Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.)
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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  11. 2411
    Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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  12. 2412
    Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
    por Duquesne, F, aut
    Publicado 2005
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  13. 2413
    Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
    por Carrillo Cabrera, E, aut
    Publicado 2005
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  14. 2414
    El natto, propiedades y aplicaciones
    por Pérez, M., Delgado, R, aut
    Publicado 2005
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  15. 2415
    Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica
    por Castro, Débora, aut
    Publicado 2005
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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  16. 2416
    Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  17. 2417
    Elaboración de galletas a partir de trigo y otros cereales como complemento
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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  18. 2418
    Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  19. 2419
    Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
    por Ceballos, Liena, Pino, Jorge, aut
    Publicado 2005
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital
  20. 2420
    Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
    por Carrillo Cabrera, Edgardo, aut
    Publicado 2006
    Materias: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas…”
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    Artículo digital

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