Tabla de Contenidos: “…Los mercados de naturales, una transición del intercambio indígena al mercado colonial en Tunja / Blanca Ofelia Acuña Rodríguez -- El mercado de mantas en el siglo XVI / Martha Fernández Samacá -- Región y mercado, Santafé y las tierras calientes del occidente / Diana Bonnett Vélez -- La Compañía Empacadora Nacional Mexicana: abasto y monopolio de la carne en México en las postrimerías del porfirismo / José Napoleón Guzmán Ávila -- Tunja (1910-1922): entre el mercado público y el almacén / Olga Yanet Acuña Rodríguez -- Crisis de los mercados tradicionales como epicentros de diversidad cultural y alimentaria en el siglo XXI / Laura López Estupiñán…”