“…Anthony Rowley desvela aquí, de manera a la vez subjetiva y rigurosa, las claves de estas controversias alimentarias y ofrece al lector una apasionante y original mirada al mundo culinario, del cuscús a la pasta al dente, de la China de la dinastía Zhou al México azteca, de la cocina aristocrática al fast food..., un viaje a través de cientos de alimentos, platos y preparaciones que culmina con una llamada de atención sobre la sociedad actual: «Las sensaciones de la mesa [...] obedecen a las palabras doctas del dietista, al discurso tranquilizador de las madres de sustitución que son las prescripciones mediáticas, a la palabrería de los charlatanes entronizados como higienistas o “consejeros alimentarios”. [...] …”

“…"October 15, 1951 marks the birthday of one of the key episodes in 20th century social history: the first synthesis of a steroid oral contraceptive in a small laboratory in Mexico City - an event that triggered the development of the Pill. …”

“…Dirigida tanto a especialistas como a lectores interesados, la obra proporciona un panorama de los conocimientos disponibles sobre los procesos de construcción nacional desarrollados en este espacio desde sus orígenes hasta el pasado reciente y lo hace tanto a través de una serie de estudios de caso (España, Portugal, México, Argentina, Brasil y Colombia) como de algunos ensayos transversales, todos ellos escritos por especialistas. …”

“…Yet, by the 1840s, he rose to become one of the most acclaimed people of the age -- known as a wilderness explorer, bestselling writer, gallant army officer, and latter-day conquistador, who in 1846 began the United States' takeover of California from Mexico. He was a celebrity who personified the country's westward expansion. …”