Tabla de Contenidos: “…El padre Méndez y las cartas de don Juan de la Sal, obispo de Bona. Impugnaciones de la herejía de los alumbrados por el doctor Farfán de los Godos y el maestro VillavaVI. …”

“…¿Nos estarán dando gato por liebre? La sal y las especias pueden modificar la opinión del comensal sobre la calidad de un guiso, igual que el mercado del arte y las críticas especializadas reconducir las certezas y motivar el convencimiento sobre la antigüedad, la calidad o la autoría de una obra. …”

Tabla de Contenidos: “…La progresiva reducción de la sal en el jamón; 1.2. Una eficaz combinación de «obstáculos»; 1.3. …”

Tabla de Contenidos: “…FAMA DE LOS JAMONES, CHORIZOS Y JABONES (...)CRIANZA Y MATANZA DEL CERDO; MANTECA Y CARNE FRESCA DE CERDO; LOS EMBUTIDOS Y LOS JAMONES; LA SAL, MATERIA PRIMA PARA LA TRANSFORMACIÓN (...); LAS TOCINERÍAS; CONSIDERACIONES FINALES; UNA POSICIÓN CONCEPTUAL; SOBRE EL TEMA; OTEANDO EL FUTURO; ANEXO. …”

Tabla de Contenidos: “…Historia de la industria química / traducida y adicionada con notas y datos por Joaquín Olmedilla y Puig.-- T.II. La sal / traducido del francés por Don Filiberto Soria y Sánchez.…”

“…Els altres són els intercanvis de tota mena que es generaven quan s'anava i es tornava pels camins del comerç de la sal, quan es practicava contraban de tabac per les muntanyes, quan es pujava i baixava per les carrerades acompanyant els grans ramats durant la transhumància, quan es transportava el ferro de les fargues per tot Catalunya, quan els torronaires d'Agramunt pujaven a les fires, quan els veremadors marxaven a França, quan els pastors que anaven a l'Aragó importaven alguna jota, quan les noies marxaven pel món a fer de minyones o a vendre herbes, quan els tractants de mules recorrien les principals fires del nord i del sud, quan els refugiats de les mil guerres buscaven aixopluc en aquestes valls neutres, quan les autoritats negociaven franquícies i privilegis amb París, la Seu, Madrid o Roma, quan els emigrants econòmics van haver de fer niu a Besiers i a Barcelona i es reunien en casals per publicar butlletins i revistes...…”

Tabla de Contenidos: “…EL CRISTIANISMO ; I.- JESUCRISTO ; II.- LA SAL DE LA TIERRA ; III.- LOS CRISTIANOS Y LA PROPIEDAD PRIVADA ; IV.- LA CIENCIA Y LA DOCTRINA ; V.- UN SENTIDO DE LA HISTORIA ; VI.- EL ENTRONQUE CULTURAL DEL MUNDO IBÉRICO…”

Tabla de Contenidos: “…Dos reyes y más de un corregidorLos bandos derrotan al virrey Velasco; Modelo vizcaíno para la nueva monarquía; Oñacinos en Fuenterrabía; Fernando el Católico bajo el árbol de Guernica; Isabel la Católica bajo el árbol de Guernica; Las Ordenanzas de Garci López de Chinchilla; Frustraciones duraderas de Chinchilla; A partir del año 1500; Precisiones en torno a la sentencia de Cueto; Precisiones en torno a las divisiones en bloques y en bandos; Los motines del estanco de la sal; El Fuero de 1526: dos épocas; El Fuero de 1526: reforma programada…”

“…Se describen desde barcas sagradas, que servían de transporte a los dioses-astros, hasta amuletos y objetos diversos, pasando por el análisis de los sacrificios de los corderos en la pascua de Israel o el empleo ritual de la sal en Roma. El lector se aproximará a un universo litúrgico ajeno a muchos ritos contemporáneos, en el que lo material y lo espiritual conforman dos planos inseparables que ponen de manifiesto las posibilidades insospechadas del espíritu humano…”

“…Como Plutarco, “la anécdota es la sal de la Historia” repite Alberto Insúa, quien expone su personal visión de la guerra y de las partes implicadas en la misma, sin soslayar lo sórdido y desagradable, dándose la mano “lo trascendente y lo fugitivo”…”

“…Se expone información referente al desarrollo histórico que ha tenido la fluoruración del agua y de la sal en el mundo y en Cuba, así como las principales formas de utilización de los fluoruros para prevenir la caries dental…”
Enlace del recurso

“…También se presta atención a los intercambios y relaciones entre la Meseta superior y la Meseta meridional, así como a los talleres y artesanos de escultura romana, y las producciones musivas, teniéndose en cuenta igualmente aspectos tan destacables como el comercio cerámico, la sal en época romana, y la tan significativa minería del lapis specularis en estos ámbitos meridionales de la Meseta."…”

“…Así, a partir del menú de un clásico restaurante de la capital italiana, Andreas Viestad nos adentra en un fascinante ejercicio de arqueología culinaria, un entretenido y sabroso viaje a través de la mesa y del tiempo, una exploración que va desde la Ciudad Eterna hasta el mundo globalizado.Desde el pan de los entrantes ―que le sirve para rastrear los orígenes del trigo y su papel en el ascenso y la caída de Roma―, pasando por el aceite, la sal, la pimienta, la carne o el vino, hasta el sorbete de limón del postre ―que explica cómo el hambre de azúcar incentivó el comercio de esclavos en el mundo antiguo―, la cena de Viestad no puede ser más romana. …”

“…Con escenas tan espectaculares como la masacre de Amristar, donde los británicos dispararon sobre 15.000 hombres desarmados, mujeres y niños, y la increíble marcha hacia el mar en la que Gandhi arrastró a miles de compatriotas para demostrar que la sal del mar les pertenecía a todos y que no era de uso exclusivo de los británicos. …”

“…El fraile se hizo nahuatlato en Chiautla de la Sal, en el triángulo Puebla-Morelos-Guerrero, en el curso de su labor misional. …”

“…Como Plutarco, 'la anécdota es la sal de la Historia' repite Alberto Insúa, quien expone su personal visión de la guerra y de las partes implicadas en la misma, sin soslayar lo sórdido y desagradable, dándose la mano 'lo trascendente y lo fugitivo'."…”

Tabla de Contenidos: “…MAS EL SEXTO -- EL CHILAM-BALAM DE CHUMAYEL -- FRAGMENTOS DEL CHILAM -- I -- II -- III -- IV -- V -- VI -- RAYOGRAFÍAS -- APUNTES SOBRE DOS LIBROS DE VIAJES -- LA SAL Y LAS CULTURAS INDIGENAS -- NÚMERO 14, JULIO DE 1929 -- COMPROBANDO TOLEDO…”

Tabla de Contenidos: “…Tamal de berenjenas con salpicón de pescado blanco -- Tartar de atún con piñas -- Torta de chócolo con tilapia ripiada y guiso costeño -- Arroz apastelado de berrugate con langostinos -- Arroz de róbalo y camarones -- Bacalao curado con mantequilla de almendras -- Berrugate a la plancha con encocado tumaqueño de almejas -- Bistec de berrugate a la parrilla -- Cachama en bara con yuca y chorrio -- Chicharrón de pargo rojo con crema de suero costeño y cebollitas encurtidas -- Chupe de pescado salado de "Mami Olguita" -- Colombina de salmón con relleno de especias caribeñas y salsa de mistela de mora -- Crema de ahuyama asada con leche de coco y pargo rojo frito -- Filete de berrugate a la parrilla con salsa de mandarina y fresas -- Filete de cherna al horno con chupe de camarón -- Filete de lenguado con mantequilla al ajillo y ají dulce -- Filete de sierra al horno con salsa de uchuvas y ají dulce -- Pargo rojo a la sal -- Parrillada de cherna y langostinos con salsa cremosa de limón y ajillo -- Patarashca de cachama con guiso costeño -- Pusandao de alguacil y leche de coco -- Revoltillo de filete de bocachico frito de Santa Cruz de Lorica -- Sancocho de pescado frito -- Sudado de berrugate tipo viuda con arroz titoté -- Tapao de cherna con guiso costeño y leche de coco -- Tilapia al vacío en mantequilla de albahaca morada y piña asada -- Viudo de pescado / Pescado de río -- Hamburguesa de pescado con pan de mija y salsa de uchuvas -- Mazorcada de tilapia y tocineta ahumada con salsa tártara costeña -- Pincho de salmón con picadillo de hierbas de azotea -- Pincho de tilapia apanada con coco, salsa cremosa de chontaduro y guiso costeño -- Capítulo 11 - Glosario -- Referencias -- Índice de recetas…”

Tabla de Contenidos: “…-- ACERCAMIENTO A LA IDENTIFICACIÓN DE LOS FOTÓGRAFOS -- CONCLUSIONES -- FUENTES BIBLIOGRAFÍA -- MESOGRAFÍA -- ENTRE EL VIENTO Y LA SAL: -- LA REALIDAD POR DIVISA -- EL OCÉANO QUE CABE EN UN ARCHIVO -- LUCHA DE CLASES, MEDIOS DE PRODUCCIÓN Y «PALMERAS BORRACHAS DE SOL» -- DOCUMENTAR EL MAR -- DEL NEGATIVO A LA MIRADA PÚBLICA -- ARTE EN LA FOTOGRAFÍA DOCUMENTAL -- FUENTES ARCHIVOS -- ENTREVISTAS -- BIBLIOGRAFÍA -- ELSA MEDINA FOTOPERIODISTA: LOS PRIMEROS AÑOS MARION GAUTREAU -- LOS AÑOS DE FORMACIÓN -- LOS AÑOS DE PRUEBA -- LOS AÑOS DE PROFESIONALIZACIÓN Y LOS PRIMEROS ICONOS -- FUENTES ARCHIVOS -- ENTREVISTAS -- BIBLIOGRAFÍA -- MESOGRAFÍA -- ALGUNAS REFLEXIONES EN TORNO A LA OBRA DEL FOTÓGRAFO MARCO ANTONIO CRUZ -- FUENTES ARCHIVO -- BIBLIOGRAFÍA -- PATRICIA ARIDJIS Y SU SERIE -- FUENTES DIARIO DE CAMPO -- GÉNERO EPISTOLAR -- BIBLIOGRAFÍA -- MESOGRAFÍA -- Y TÚ... …”