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  1. 1
    Tecnología del jamón ibérico : de los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma
    Published 2001
    Subjects:
    Biblioteca de la Universidad de Navarra (Other Sources: Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
    Book
  2. 2
    El jamón ibérico : de la dehesa al paladar
    Published 2006
    Subjects: “…Jamón…”
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    eBook
  3. 3
    El jamon iberico : de la dehesa al paladar
    by Ventanas, Jesus
    Published 2006
    Subjects:
    Biblioteca Universitat Ramon Llull (Other Sources: Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada, Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)
    eBook
  4. 4
    Jamón jamón : : Bigas Luna
    by Evans, Peter William
    Published 2004
    Subjects: “…Bigas Luna, 1946-2013. Jamón jamón…”
    Book
  5. 5
    II Congreso Mundial del Jamón : sobre ciencia, tecnología y comercialización
    Subjects: “…Jamón Análisis…”
    Book
  6. 6
    Evolución de la flora fúngica del jamón curado durante su elaboración : influencia de los conservadores
    by Rojas Pérez, Francisco José
    Published 1995
    Subjects: “…Jamón Tesis…”
    Thesis
  7. 7
    Tecnología del jamón curado español
    by Marcos Aguiar, Daniel
    Published 1991
    Subjects: “…Jamón Tecnología…”
    Book
  8. 8
    El jamón de Trevélez
    by Pérez, Rafael
    Published 2009
    Subjects: “…Jamón…”
    Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada (Other Sources: Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca, Biblioteca Universitat Ramon Llull)
    Get full text
    eBook
  9. 9
    Cómo cortar y catar el jamón
    Published 2021
    Subjects: “…Jamón Material didáctico…”
    Acceso desde Summa.
    Video
  10. 10
    El jamón ibérico : producción y consumo, situación en la Comunidad de Madrid y promoción de su calidad
    Published 2006
    Subjects: “…Industria del jamón España…”
    Book
  11. 11
    Evolución de la micropoblación y de los parámetros fisico-químicos durante el curado industrial de jamón de cerdo blanco : aislamiento e identificación de microorganismos alterantes y patógenos
    by Marin Riaño, María Eugenia
    Published 1990
    Subjects: “…Jamón Tecnología…”
    Thesis
  12. 12
    Cortador de jamón (2a. ed.)
    by Requena Peláez, José Miguel
    Published 2016
    Subjects:
    Biblioteca Universitat Ramon Llull (Other Sources: Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)
    eBook
  13. 13
    Jamón, jamón : secretos, rutas y recetas
    Published 2015
    Subjects: “…Jamones Recetas…”
    Get full text
    eBook
  14. 14
    Jamón, Jamón : Secretos, Rutas y Recetas
    by Carrizosa, Pilar
    Published 2016
    Subjects: “…Jamones Recetas…”
    eBook
  15. 15
    El subsector cárnico del jamón curado de cerdo blanco en la comarca de la Alpujarra : evolución, análisis y diagnóstico sectorial
    by González Blasco, Juan 1954-
    Published 1998
    Subjects: “…Jamón Industria y comercio Granada Tesis doctorales…”
    Thesis
  16. 16
    La guía del buen jamón
    Published 2006
    Subjects:
    Electronic
  17. 17
    El subsector cárnico del jamón curado en La Alpujarra
    by González Blasco, Juan
    Published 2001
    Subjects: “…Industria del jamón Las Alpujarras (Almería y Granada)…”
    Book
  18. 18
    Aspectos microbiológicos y fisico-químicos del curado industrial de jamón serrano de cerdo blanco : selección de cepas de interes tecnológico
    by Carrascosa, Alfonso V.
    Published 1991
    Subjects: “…Jamones Curado…”
    Thesis
  19. 19
    Natalio Rivas y Gregorio Marañón : la diplomacia del jamón
    by González Blasco, Juan 1954-
    Published 2004
    Subjects:
    Book
  20. 20
    Denominación de origen Guijuelo : jamón ibérico
    Published 1995
    Subjects: Click para texto completo. Acceso abierto
    Thesis

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