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Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico

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Eficiencia en la fermentación de mosto para cerveza de súper alta densidad

por Carrillo, Raúl Damián
Publicado 2011

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Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón

por Prieto, Ximena
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Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada

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Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate

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Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)

por Aguilera, Mario
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Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero

por Real del Sol, Emilio
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Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial

por Álvarez, Bárbara Yamila
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Investing in new markets Ecologic food, a trend or a fad?

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Drivers and effectiveness of sustainable supply chain practices in the Italian food industry

por Baecker, Nicolas Maximilian
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Estrategias de marketing de las golosinas caramelos y chicles

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El Impacto de la crisis subprime en el mercado de la alimentación fuera del hogar en España análisis de las causas, consecuencias y posibles estrategias para afrontar la crisis

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Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado

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Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia

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Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia

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