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  1. 1061
    Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  2. 1062
    Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
    Publicado 2010
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  3. 1063
    Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
    Publicado 2010
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    Artículo digital
  4. 1064
    Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
    Publicado 2010
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  5. 1065
    Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
    Publicado 2011
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  6. 1066
    Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
    Publicado 2011
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  7. 1067
    Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
    Publicado 2011
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    Artículo digital
  8. 1068
    Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
    Publicado 2011
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  9. 1069
    Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
    Publicado 2011
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  10. 1070
    Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
    Publicado 2011
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    Artículo digital
  11. 1071
    Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
    por Bringas, Madai
    Publicado 2011
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  12. 1072
    Utilización del suero de queso en helado
    por Rodríguez, Tamara
    Publicado 2011
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  13. 1073
    Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
    por Real, Emilio M.
    Publicado 2011
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  14. 1074
    Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
    Publicado 2011
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  15. 1075
    Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
    Publicado 2011
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  16. 1076
    Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
    por Hernández, Taimy
    Publicado 2011
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  17. 1077
    Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
    por González, Juan Carlos
    Publicado 2011
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  18. 1078
    Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
    por Borges, Pedro T.
    Publicado 2011
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  19. 1079
    Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
    Publicado 2012
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  20. 1080
    Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
    Publicado 2011
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