Tabla de Contenidos: “…GLOBALIZACIÓN Y ALIMENTOS: TENDENCIAS Y CONTRATENDENCIAS -- Introducción -- La globalización: tendencias principales -- "Especificidades nacionales" y contratendencias en la agricultura y la alimentación -- La agricultura: factores de rigidez e intransferibilidad -- La industria alimentaria: ¿industria "global"? -- Perfil organizativo y localización -- La orientación de los mercados -- La reconstrucción industrial del alimento -- La rebelión de los consumidores -- El comercio agrícola: viejas barreras en un nuevo escenario -- Conclusiones…”