Tabla de Contenidos: “…Ideas generales sobre grasas, carbohidratos, aminoácidos, proteínas, vitaminas y enzimas; Mezclas y disoluciones; 1. El estado líquido; 2. …”

Tabla de Contenidos: “…Clases funcionales de aditivos alimentarios usados en alimentos y de aditivos alimentarios usados en aditivos alimentarios y enzimas alimentarias, según el Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo sobre aditivos alimentarios -- Capítulo 3 Conservación de materias primas y materiales auxiliares -- 1.Introducción -- 2.Cámaras de conservación y depósito de materias primas: nociones de manejo básico -- 3.Sustancias conservantes -- 4.Otras medidas de conservación -- 5.Resumen -- Ejercicios de repaso y autoevaluación…”

Tabla de Contenidos: “…Biomoléculas; 1.1. Proteínas; 1.2. Las enzimas; 1.3. Ácidos nucleicos; 2. Mitosis y meiosis; 2.1. …”

Tabla de Contenidos: “…Relaciones estructura-función en las proteínas. Las enzimas como catalizadores. Regulación enzimática. …”

Tabla de Contenidos: “…Lipoproteínas 3.3 Proteínas 3.3.1. Enzimas 3.3.2. Vitaminas 3.4 Ácidos nucleicos 3.4.1. …”
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Tabla de Contenidos: “…; En la transcripción intervienen distintas enzimas y factores; El inicio de la transcripción de un gen es el resultado de la acción integrada de numerosos factores sobre la región reguladora; ¿Cómo se regula la actividad de las proteínas reguladoras?…”

Tabla de Contenidos: “…CONTROL DE LA GLUCÓLISIS DURANTE EL EJERCICIO; 7.1. Enzimas limitantes; 7.2. Disponibilidad de sustratos; 8. …”

Tabla de Contenidos: “…Mecanismos celulares y moleculares de la metástasis6.1 Significado biológico de la diseminación tumoral; 6.2 Etapas del proceso metastásico; 6.2.1 Angiogénesis y vasculogénesis tumoral; 6.2.2 Invasión y papel de las enzimas proteolíticas; 6.3 Supervivencia en la circulación y detención en el órgano blanco; 6.4 Colonización metastásica; 6.5 La metástasis no es un proceso al azar; 6.6 Intervención terapéutica en función de estos nuevos conocimientos; 7. …”

Tabla de Contenidos: “…Solución de sulfuroso al 5%; 3.4.2. Solución de enzimas pectolíticas al 5%; 3.4.3. Solución de fosfato de amonio al 5%; 3.5. …”

Tabla de Contenidos: “…La célula -- Dinámica celular -- Bioquímica celular -- Enzimas -- Clasificación de las enzimas -- El trifosfato de adenosina (ATP) -- Reacciones catabólicas -- Membrana plasmática -- Estructura de la membrana -- Permeabilidad de la membrana -- Agua -- Difusión a través de la membrana plasmática -- Transporte activo -- Citoplasma, organelas y citoesqueleto -- Citosol -- Retículo endoplásmico -- Aparato de Golgi -- Lisosomas y peroxisomas -- Mitocondrias -- Núcleo -- Inclusiones celulares -- Citoesqueleto -- Flagelos y cilios -- Centrosomas y centríolos -- 3. …”

Tabla de Contenidos: “…¿Cómo funciona una prensa hidráulica?; 25. ¿Qué son las enzimas?; 26. ¿Qué son los huracanes?; 27. ¿Qué es la probabilidad condicionada?…”

Tabla de Contenidos: “…4.4.2.1 Quinasas multifuncionales4.4.2.1.1 Estructura; 4.4.2.1.2 Mecanismo de activación; 4.4.2.2 Quinasas con sustrato único; 4.4.3 Sustratos; 4.5 Diacilglicerol (DAG); 4.6 Proteína quinasa C (PKC); 4.6.1 Isoformas; 4.6.2 Estructura; 4.6.3 Activación; 4.6.4 Compartimientalización; Bibliografía; 5 Receptores asociados a enzimas; 5.1 Receptores proteína tirosina quinasa (RPTK); 5.1.1 Estructura; 5.1.2 Dimerización y autofosforilación; 5.1.3 Proteínas adaptadoras; 5.1.3.1 Dominios SH2 y SH3; 5.1.3.2 Tipos de proteínas adaptadoras…”

Tabla de Contenidos: “…2.4.3 Productos procesados no embutidos2.4.4 Productos procesados fermentados; 2.4.5 Productos procesados enlatados; REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS; CAPÍTULO 3 LÁCTEOS; 3.1 COMPOSICIÓN DE LA LECHE; 3.1.1 Agua; 3.1.2 Proteínas; 3.1.3 Grasas; 3.1.4 Carbohidratos; 3.1.5 Vitaminas y minerales; 3.1.6 Las enzimas; 3.2 RECEPCIÓN Y TRATAMIENTOS; 3.3 MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LA LECHE; 3.3.1 Enfriamiento; 3.3.2 Calentamiento o termización; 3.3.3 Pasteurización; 3.3.4 Esterilización; 3.3.5 Proceso Aséptico o UHT (Ultra High Temperature); 3.4 PRODUCTOS LÁCTEOS; 3.4.1 Leche saborizada; 3.4.2 Queso…”

Tabla de Contenidos: “…Gastroenterología -- Enfermedad ácido péptica -- Laxantes -- Enzimas digestivas -- Antinflamatorios anales -- Medicamentos que regulan la motilidad digestiva -- Antidiarreicos -- Enfermedad inflamatoria intestinal -- Somatostatina y análogos -- Terapia recomendada para helicobacter pylori -- Lecturas recomendadas -- Capitulo 13. …”

Tabla de Contenidos: “…RENDIDO -- 2.4.1. OBJETIVO -- 2.4.2. ENZIMAS -- 2.4.3. CONTROLES DE RENDIDO -- 2.4.4. EFECTOS DEL RENDIDO EN LA PIEL -- BIBLIOGRAFÍA -- CAPÍTULO 3. …”

“…Si algo distingue realmente a la Bioquímica del resto de las disciplinas químicas, es el papel central que en los seres vivos desempeñan las enzimas. Y si algún elemento distintivo hay en la Bioquímica frente a las ciencias biológicas es que las enzimas nos brindan un modelo interpretativo de uso general para todas ellas sin excepción en términos de la teoría atómico-molecular. …”
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“…Si algo distingue realmente a la Bioquímica del resto de las disciplinas químicas, es el papel central que en los seres vivos desempeñan las enzimas. Y si algún elemento distintivo hay en la Bioquímica frente a las ciencias biológicas es que las enzimas nos brindan un modelo interpretativo de uso general para todas ellas sin excepción en términos de la teoría atómico-molecular. …”
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“…Se trata de demostrar la presencia de nuevos transportadores de sacarosa y el papel de estos y las enzimas invertasas y sacarosa fosfato sintasa en el proceso de acumulación de sacarosa, en dos cultivares híbridos cubanos de caña de azúcar…”
Acceso restringido con credenciales UPSA

“…Si algo distingue realmente a la Bioquímica del resto de las disciplinas químicas, es el papel central que en los seres vivos desempeñan las enzimas. Y si algún elemento distintivo hay en la Bioquímica frente a las ciencias biológicas es que las enzimas nos brindan un modelo interpretativo de uso general para todas ellas sin excepción en términos de la teoría atómico-molecular. …”
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“…El texto presenta experimentos con carbohidratos, lípidos, proteínas, enzimas, ácidos nucleicos, como moléculas representativas tanto de la estructura como de la intensa actividad química que realizan las células y los organismos…”