Tabla de Contenidos: “…., El poeta que ha estilizado los romances de plazuela -- Segunda parte. 1933-1934 -- Anónimo, «Vengo de torero herido a dar cuatro conferencias» -- Anónimo, En el Conte Grande pasaron ayer por Montevideo el actor [sic] de «Bodas de sangre» y el escenógrafo Fontanals -- Anónimo, Llegó anoche Federico García Lorca -- Pablo Suero, Crónica de un día de barco con el autor de «Bodas de sangre» -- Erre, Pasó ayer por Montevideo una de las figuras más representativas de la intelectualidad española -- Anónimo, Charlando con García Lorca -- Pablo Suero, La Barraca de García Lorca -- Alberto F. Rivas, Rossini fue cocinero y músico con mucho de eso que llaman «duende» -- José Rodríguez Lence, Un rato de charla con García Lorca -- Anónimo, El poeta español García Lorca, en el Avenida -- Anónimo, El autor y las actrices de «Bodas de sangre», ante la alegría del triunfo -- Anónimo, F. …”

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“…Este libro explica cómo se las arregla el cerebro para entender los mensajes que los modernos cocineros envían a sus comensales, mejor dicho a los cerebros de sus comensales. …”

“…Conscientes del valor de estas fuerzas de choque adiestradas en las guerras coloniales, los mandos franquistas crearon especialmente para ellas una ingente infraestructura de cocineros, matarifes, escribanos, imanes, intérpretes, hospitales, cementerios..., incluso orquestas y prostíbulos, y desplegaron una impresionante propaganda destinada a transformar la idea de tradicional de cruzada, ya no contra el "infiel" sino contra el "rojo".María Rosa de Madariaga describe y analiza el papel de los soldados africanos en la guerra civil española y la actuación de sus jefes y oficiales, así como los intentos de respuesta por parte del bando republicano…”

“…A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prácticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cómo estas personas son capaces de vincularse con México a través de la labor culinaria. …”

“…Viaja en bicicleta y va encontrando historias asombrosas: las de hace quinientos años (navegantes, exploradores, esclavos, revolucionarios, emperadores, desterrados, balleneros, espíritus locales, dioses remotos) y las actuales (exploradoras, pescadores, mineras, inmigrantes, carpinteros, arqueólogas, cocineros, escultores, poetas, chocolateros). Sus relatos muestran los contrastes y las similitudes entre la sociedad vasca que participó en la primera vuelta al mundo y la actual. …”

“…La literatura, tanto académica como no especializada, es cada vez más abundante, así como la realización de eventos que convocan a los más diversos grupos de interés: instituciones públicas, empresarios, chefs, activistas de ONG y, por supuesto, en el caso mexicano, las cocineras y cocineros tradicionales, quienes han adquirido visibilidad y reconocimiento como representantes de la gastronomía tradicional y popular, convertida tanto en un recurso cultural como en un factor de desarrollo para un buen número de localidades en México. …”

“…El autor toma como punto de partida la obra literaria de Cervantes y la de otros literatos coetáneos, desgranando documentos históricos, fragmentos literarios, recetas de cocineros famosos y facilitando un extenso glosario de casi 1.300 términos de productos, platos, utensilios, pesos y medidas, entre otras cosas. …”

“…Así, cuando la industria editorial viva de las memorias de los políticos, los recetarios de los periodistas, las novelas de los cocineros, los manuales de autoayuda y otros éxitos eléctronicos, la literatura permanecerá a salvo gracias a los rastros, los baratillos y las librerías de lance. …”

“…Un punto de encuentro creativo en que los artistas han aportado su visión y conocimiento, y los cocineros su oficio y experiencia; cada cual desde miradas diferenciadas y utilizando diferentes herramientas, pero con un mismo propósito aventurero.…”
Texto completo en Odilo