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22por Harwich Vallenilla, NikitaTabla de Contenidos: “…Historia del chocolate: edición española efectuada a partir de la segunda edición francesa revisada y actualizada -- Página legal -- Índice -- Presentación -- Prólogo de la edición -- Primera parte -- I El chocolate y el mundo prehispánico -- La cuna del «árbol de las mazorcas -- Los mayas -- El cacao y los aztecas -- II El descubrimiento del cacao -- Primeros contactos -- La «feliz moneda -- Una almendra con múltiples -- El cacao, fuente de tributo -- La tragedia de Soconusco -- El boom cacaotero -- El cacao, símbolo de las «supersticiones del mundoamericano» -- III Los ciclos de producción del cacao durante elperíodo colonial americano -- Nacimiento de un circuito -- Venezuela -- Guayaquil -- El Amazonas brasileño -- Las Antillas -- Un obsequio de América -- IV La difusión del chocolate en el mundo -- España descubre el oscuro -- ¡Cuídense del chocolate de Chiapas -- Las primeras etapas -- El chocolate en Francia -- De Londres hasta Ámsterdam -- La consagración del chocolate -- Cafés y Chocolate houses -- El primer mercado consumidor -- Un intento de cuantificación -- V El imaginario del chocolate -- «Una bebida hecha de muchas cosas entre -- Los «tres elementos» -- Un debate controvertido -- Non frangit jejunum -- Las dimensiones de un imaginario -- Segunda parte -- VI Instrucciones para el uso -- Un árbol delicado -- Las «variedades» -- Predadores, parásitos -- El cultivo del cacaotero -- La recolecta y su tratamiento -- VII Nuevas tecnologías, nuevos desarrollos -- La preparación del chocolate -- Comienzos de la fabricación -- La prensa de Van Houten -- Las máquinas del chocolate -- La manteca y el polvo -- Los últimos perfeccionamientos -- VIII Nuevos horizontes -- Ecuador, primer exportador -- La red corsa de Venezuela -- Trinidad: un boom cacaotero -- Brasil: de la Amazonia a Bahía -- Implantación africana…”
Publicado 2018
Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada, Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)Libro electrónico -
23Publicado 2020Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull, Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada)Acceso restringido con credenciales UPSA
Libro electrónico -
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27Publicado 2024Materias:Grabación no musical
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28por Campa Marcé, CarlosMaterias:
Publicado 2002Biblioteca Universitat Ramon Llull (Otras Fuentes: Biblioteca Pública Episcopal del Seminario de Barcelona, Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca)Libro -
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40Publicado 1809Materias:Libro
