Tabla de Contenidos: “…Página legal -- Prólogo -- Presentación -- Algunas noticias históricas del corregimiento de Algodonal (Atlántico) -- La cuna de los teteros -- La cocina tradicional santalucence: un patrimonio cultural inmaterial del Atlántico -- Utensilios tradicionales -- Equivalencias -- Técnicas de cocina -- Algunos primordiales del sabor -- Vocabulario -- Amasijos -- Bollo de yuca -- Bollo de Huevas de Bululo -- Bollo Limpio -- Bollo de Angelito de Maíz -- Bollo Candelita -- Bollo de Angelito de Yuca -- Bollo de Maíz Verde -- Bollo de Mazorca -- Bollo de Mazorca -- Arroces -- Arroz de Ahuyama -- Arroz con Plátano Maduro -- Arroz de Guandul -- Arroz de Arenca -- Arroz de Fríjol con Coco -- Arroz de Pescao -- Arroz de Yuca -- Arroz de Zanahoria -- Arroz Trifásico Guisado -- Arroz Subío con Maíz -- Arroz de Cabecita Negra con Coco -- Sopas -- Sancocho de Bocachico y Coroncoro -- Sancocho de Bocachico Fresco -- Sancocho de Bocachico Salado -- Sancocho de Bululo Asado -- Sancocho de Bululo Salado -- Sancocho de Gallina con Carne Salada -- Sancocho de Cabeza de Cerdo Ahumada y Lentejas -- Sancocho de Carne Salada -- Sancocho de Chocozuela -- Sancocho de Gallina -- Sancocho de Cuatro Ojos Fresco -- Sancocho de Monte -- Sancocho de Rabo -- Sopa de Arroz -- Sancocho de Sábalo Ahumado -- Sopa de Pichón de Paloma -- Sopa Monoloco -- Monoloco Santalucense -- Motemote -- Trifásico -- Sopa de Ahuyama con Arroz -- Pescados -- Bocachico en Cabrito -- Bocachico Frito -- Bocachico Salado y Asado -- Sudado de Mojarra Amarilla Frita -- Sudado de Mojarra Negra Frita -- Cuatro Ojos Salado en Salpicón -- Curvinata en Salpicón -- Pescado Frito -- Pescado Sudado -- Salpicón de Arenque -- Salpicón de Bocachico Asado -- Salpicón de Bocachico Salado -- Viuda de Barbú -- Viuda de Chaschadas -- Bocachico Frito en Sancocho -- Carnes -- Bistec a Caballo -- Gallina Guisada -- Guiso de Chavarrí -- Fricasé de Hígado -- Guiso de Pato Yuyo -- Mondonguito -- Dulces -- Caballito de Colores -- Arropilla -- Cascos de Guayaba -- Chupines -- Cocá de Ajonjolí -- Cocada de Leche -- Miel de Guandú -- Miel de Papaya -- Dulce de Corozo -- Dulce de Guayaba -- Cocorrón -- Turrón de Guanábana -- Pandero -- Enyucado -- Bebidas -- Guarapo -- Guarapo de Piña con Panela -- Guandolo -- Jugo de Tamarindo -- Jugo de Patilla -- Jugo de Corozo -- Mazamorra de Maíz Blanco -- Mazamorra de Maíz Seco -- Mazamorra de Maíz Verde con Leche -- Mazamorra de Ahuyama -- Mazamorra de Arroz, Ahuyama, Banano y Leche -- Mazamorra de Plátano Verde -- Mazamorra de Arroz con Plátano Maduro -- Mazamorra de Plátano Verde (Rallado) -- Café con Leche y Maíz -- Chocolate de Bola de Maíz Cariaco -- Cuchuco -- Peto -- Cachaco -- Tetero de hojas -- Frituras -- Carimañola de Carne -- Carimañola de Queso -- Arepa Trifásica -- Arepa de Huevo de Codorniz -- Arepa de Huevo Perico -- Patacón Relleno -- Papa Rellena -- Básicos -- Aceite de Coco -- Aceite de Achiote -- Leche de Coco -- Yuca Guisada -- Manteca de Cerdo…”

Tabla de Contenidos: “…Elaboración y servicio de alimentos y bebidas -- 4. Limpieza, lavandería y lencería -- 5. …”

Tabla de Contenidos: “…Elaboración y servicio de alimentos y bebidas -- 4. Limpieza, lavandería y lencería -- 5. …”

Tabla de Contenidos: “…Elaboración y servicio de alimentos y bebidas -- 4. Limpieza, lavandería y lencería -- 5. …”

Tabla de Contenidos: “…Elaboración y servicio de alimentos y bebidas -- 4. Limpieza, lavandería y lencería -- 5. …”

Tabla de Contenidos: “…Elaboración y servicio de alimentos y bebidas -- 4. Limpieza, lavandería y lencería -- 5. …”

Tabla de Contenidos: “…Elaboración y servicio de alimentos y bebidas -- 4. Limpieza, lavandería y lencería -- 5. …”

Tabla de Contenidos: “…Elaboración y servicio de alimentos y bebidas -- 4. Limpieza, lavandería y lencería -- 5. …”

Tabla de Contenidos: “…Elaboración y servicio de alimentos y bebidas -- 4. Limpieza, lavandería y lencería -- 5. …”

Tabla de Contenidos: “…Tecnologías tradicionales en la elaboración y conservación de alimentos y bebidas.; 1.3. Clasi.cación y descripción de las comidas preparadas y las actividades: restaurantes, bares, comedores de instituciones, hoteles, cocinas centrales, medios de transporte…”

Tabla de Contenidos: “…SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (...)…”

Tabla de Contenidos: “…-- El conocimiento de los seres humanos con una intención práctica -- El filósofo risueño -- El filósofo sociable -- Todo deseo práctico conoce el dolor -- Apología de la bebida espirituosa -- La obra filosófica -- El giro hacia la libertad -- Autoconfesión -- El intercambio epistolar con Marcus Herz -- Hume despierta a Kant de su sueño dogmático -- ¿La metafísica como ciencia? …”
Enlace del recurso

Tabla de Contenidos: “…Tomo 3: Buscando la uva para el vino uruguayo (1): la experiencia del catalán Francesc Vidiella / Alcides Beretta Curi -- Buscando la uva para el vino uruguayo (2): la experiencia del vasco Pascual Harriague / Daniele Bonfanti -- Las bodegas y su equipamiento, fines del siglo XIX y principios del XX (elementos involucrados en la industria derivada e inducida del vino) / Nicol de León -- Los vinos del 900 / Estela de Frutos -- Marco jurídico / Yanel Gómez Recuero -- Entre el impulso, la protección y el desinterés: un examen de la legislación vitivinícola (1870-1930) / Daniele Bonfanti -- Cartografía de la ingesta de alcoholes / Daniela Bouret Vespa -- El vino en la boca / Daniela Bouret Vespa -- Apuntes para integrar el uso de las imágenes / Daniela Bouret, Fernando Miranda y Gonzalo Vicci -- Paisaje y arquitectura en las primitivas bodegas del Uruguay a fines del siglo XIX / Carlos Altezor -- Bebidas espirituosas de papel (alcohol, gringos y criollos en la narrativa y la poesía rural, 1890-1950) / Pablo Rocca…”

Tabla de Contenidos: “…LO QUE MEJOR SE ME DA, COSAS QUE ME (...); 3. MI COMIDA Y BEBIDA FAVORITAS; 4. SER MAYOR, UNA OPORTUNIDAD PARA FESTEJAR (...); 5. …”

Tabla de Contenidos: “…El uso de edulcorantesLas bebidas; Productos alimenticios; Formas de preparación de las comidas; 3.2. …”

Tabla de Contenidos: “…8.4 El caso de la elaboración y distribución de bebidas8.5 El caso de una industria textil; 8.6 El caso de una industria metalúrgica; 8.7 El gran subproducto del modelo; CAPÍTULO 9 EL PLANEAMIENTO EN LA DOCENCIA: CUADROS Y EXPLICACIONES SINTÉTICAS; CONCLUSIÓN; COMENTARIOS BIBLIOGRÁFICOS; REFERENCIAS. …”

Tabla de Contenidos: “…Alimentación mindful -- 19. Bebida mindful -- 20. Escucha mindful -- 21. Botella de olas -- 22. …”

Tabla de Contenidos: “…Historia del chocolate: edición española efectuada a partir de la segunda edición francesa revisada y actualizada -- Página legal -- Índice -- Presentación -- Prólogo de la edición -- Primera parte -- I El chocolate y el mundo prehispánico -- La cuna del «árbol de las mazorcas -- Los mayas -- El cacao y los aztecas -- II El descubrimiento del cacao -- Primeros contactos -- La «feliz moneda -- Una almendra con múltiples -- El cacao, fuente de tributo -- La tragedia de Soconusco -- El boom cacaotero -- El cacao, símbolo de las «supersticiones del mundoamericano» -- III Los ciclos de producción del cacao durante elperíodo colonial americano -- Nacimiento de un circuito -- Venezuela -- Guayaquil -- El Amazonas brasileño -- Las Antillas -- Un obsequio de América -- IV La difusión del chocolate en el mundo -- España descubre el oscuro -- ¡Cuídense del chocolate de Chiapas -- Las primeras etapas -- El chocolate en Francia -- De Londres hasta Ámsterdam -- La consagración del chocolate -- Cafés y Chocolate houses -- El primer mercado consumidor -- Un intento de cuantificación -- V El imaginario del chocolate -- «Una bebida hecha de muchas cosas entre -- Los «tres elementos» -- Un debate controvertido -- Non frangit jejunum -- Las dimensiones de un imaginario -- Segunda parte -- VI Instrucciones para el uso -- Un árbol delicado -- Las «variedades» -- Predadores, parásitos -- El cultivo del cacaotero -- La recolecta y su tratamiento -- VII Nuevas tecnologías, nuevos desarrollos -- La preparación del chocolate -- Comienzos de la fabricación -- La prensa de Van Houten -- Las máquinas del chocolate -- La manteca y el polvo -- Los últimos perfeccionamientos -- VIII Nuevos horizontes -- Ecuador, primer exportador -- La red corsa de Venezuela -- Trinidad: un boom cacaotero -- Brasil: de la Amazonia a Bahía -- Implantación africana…”

Tabla de Contenidos: “…AUTODOMINIO MEDIANTE LA DISCIPLINA; A) EN LA COMIDA Y BEBIDA; B) EN LOS INSTINTOS SEXUALES; C) EN EL DOMINIO DE LA LENGUA; D) EN LA OBEDIENCIA; 3.3. …”

Tabla de Contenidos: “…3 LA CRIMINALIDAD DEL TRÁFICO3.1 Evolución de la criminalidad del tráfico; 3.2 Prevención y represión de los comportamientos contra la seguridad vial; 3.3 Los delitos contra la seguridad vial; 3.4 Efectos de la conducción bajo la influencia de bebidas alcohólicas (...); PARTE TERCERA. LA CRIMINALIDAD JUVENIL; 1 CONCEPTO Y PROBLEMÁTICAS; 2 CLASES DE DELINCUENTES JUVENILES; 3 FACTORES QUE ORIGINAN LA CRIMINALIDAD JUVENIL; 4 COMPORTAMIENTOS CRIMINALES DE LOS JÓVENES; 4.1 Formas de iniciarse en la criminalidad juvenil; 4.2 Los delitos más habituales en los delincuentes juveniles…”