Tabla de Contenidos: “…EL PASEO BIOQUÍMICO DE FIERRITO (PRIMERA PARTE) -- PÁGINA LEGAL -- INTRODUCCIÓN -- CONTENIDO -- EL AGUA -- - ACTIVIDAD DEL AGUA -- - POLARIDAD Y ENLACES -- - TENSIÓN SUPERFICIAL -- - DENSIDAD -- - PUNTO DE EBULLICIÓN -- - SOLUBILIDAD -- - PH -- VISITANDO LA CÉLULA -- - ORGANELOS CELULARES -- CARBOHIDRATOS -- - DEFINICIÓN DE CARBOHIDRATOS -- CLASIFICACIÓN -- - GRUPO FUNCIONAL -- - NÚMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO -- DIALOGANDO SOBRE EL CARBONO -- - ESTRUCTURA ATÓMICA ESPACIAL -- ISOMERÍA -- - ESTEREOISOMERÍA -- - ISOMERÍA ESTRUCTURAL -- ESTRUCTURA PIRANOSA Y FURANOSA -- - MODELO DE HAWORTH -- CLASIFICACIÓN POR EL NÚMERO DE MOLÉCULAS -- - MONOSACÁRIDOS -- - OLIGOSACÁRIDOS -- - POLISACÁRIDOS -- AZÚCARES REDUCTORES -- LÍPIDOS -- - CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS -- - ÁCIDOS GRASOS -- - ACIL GLICEROLES -- - REACCIONES TÍPICAS DE LOS LÍPIDOS -- - GLICEROFOSFOLÍPIDOS -- - CERAS -- - ESFINGOLÍPIDOS -- - TERPENOIDES -- AMINOÁCIDOS -- - ESTRUCTURA GENERAL DE UN AMINOÁCIDO -- - EL CORRIDO DE LOS AMINOÁCIDOS -- - CLASIFICACIÓN -- POR LA NATURALEZA DE SU GRUPO R -- POR SU GRUPO FUNCIONAL -- - AMINOÁCIDOS ESENCIALES -- - PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LOS AMINOÁCIDOS -- - IMPORTANCIA DE LOS AMINOÁCIDOS EN LOS ALIMENTOS -- PROTEÍNAS -- - ESTRUCTURA GENERAL -- - CLASIFICACIÓN POR SU: -- ESTRUCTURA -- GRUPO PROSTÉTICO -- FUNCIÓN -- ENZIMAS -- - GENERALIDADES -- - REACCIÓN ENZIMÁTICA -- - CLASIFICACIÓN -- ÁCIDOS NUCLEICOS -- - ESTRUCTURA MOLECULAR -- - NUCLEÓSIDOS Y NUCLEÓTIDOS -- ÁCIDOS RIBONUCLEICO (RNA) Y DESOXIRRIBONUCLEICO (DNA) -- - FUNCIONES GENERALES -- OBTENCIÓN DE ENERGÍA POR ATP -- VITAMINAS -- - GENERALIDADES -- - CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS -- LIPOSOLUBLES -- HIDROSOLUBLES -- - VITAMINOIDES -- BIBLIOGRAFÍA…”

Tabla de Contenidos: “…PARTE EXPERIMENTAL -- II.1.1. MELAZAS DE CAÑA DE AZÚCAR EMPLEADAS (...) -- II.1.2. ARCILLAS NATURALES EMPLEADAS COMO (...) -- II.2. …”

Tabla de Contenidos: “…Mantequilla y otras grasas -- 4. Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes -- 5. Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate -- 6. …”

“…Criado como esclavo en las plantaciones de azúcar de Jamaica y sirviente de la familia Tichborne durante décadas, Bogle es el hombre que puede confirmar o desmentir las increíbles pretensiones del aspirante a la fortuna de los Tichborne [...]" -- Contracubierta…”

Tabla de Contenidos: “…Estudio de caso: evaluación del fondo de estabilización de precios del azúcar; 2.7. Estudio de caso: análisis regional de la oferta de ganado; Resumen; Ejercicios propuestos; Anexo 2; 3. …”

“…Un policía decadente, un adolescente radical, un director de orquesta famoso, un fabricante de azúcar y un jugador de póker profesional, entre otros, se enfrentan por separado a un enemigo común, el azar. …”

“…El autor de Ejercicios desaconsejados en la Actividad Física, aporta ahora una nueva visión sobre conceptos básicos como flato, agujetas, etc. que normalmente se dan por sabidos y que son erróneamente entendidos. Beber agua con azúcar para evitar agujetas, sudar para adelgazar, nadar para corregir las desviaciones de la columna vertebral, hacer ejercicios para los abdominales inferiores, contener la respiración al levantar pesas, etc. son algunas de las falsas creencias y prácticas erróneas que se analizan en esta obra. …”
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“…. -- Para evitar la prisión o la muerte, Leonor se ve obligada a huir a La Habana, pero, al llegar allí, este supuesto paraíso no es lo que espera. Las plantaciones de azúcar y los ingenios esconden la tragedia de un esclavismo aún muy vivo. …”

Tabla de Contenidos: “…RESIDUO LÍQUIDO DE LA ELABORACIÓN DE AZÚCAR -- 5.3. RESIDUOS DE LA ELABORACIÓN DE ALCOHOL Y LEVADURA (...) -- 5.4. …”

Tabla de Contenidos: “…Violante Ortiz, Agustín Lara Esqueda; 11 Sustitutos del azúcar: edulcorantes no calóricos Iván Darío Sierra Ariza; 12 Conteo de hidratos de carbono Edith Milena Álvarez Martínez…”

Tabla de Contenidos: “…LA GRAN REVOLUCIÓN DE LOS GRANOS -- PÁGINA LEGAL -- ÍNDICE -- CAPÍTULO 1 LOS ORÍGENES -- PROPAGACIÓN DE CEREALES EN LOS EJES NORTESUR Y ESTEOESTE -- LOS SUMERIOS -- CAPÍTULO 2 LA GLUCOSA Y SU BAÑO AL TEJIDO NERVIOSO -- LA GLUCOSA Y LA NEURODEGENERACIÓN: LA EPIDEMIA DE LA GLUCOSA -- LA NUEVA DIABETES TIPO 3: LA DIABETES NEUROLÓGICA -- UN NOVEDOSO CARBURANTE PARA EL CEREBRO -- ANSIEDAD Y GLUCOSA CEREBRAL -- LA CONTAMINACIÓN ELECTROMAGNÉTICA Y LA DELICADA FELICIDAD DE LAS NEURONAS -- ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS RELACIONADAS CON EL AZÚCAR -- LOS CARBOHIDRATOS COMO INHIBIDORES DE LA LONGEVIDAD -- DE LA MATRIZ DE LA NATURALEZA A LA PAPILLA DE CEREALES -- ¿CON QUÉ ALIMENTO FLORECIÓ LA PRIMERA CULTURA DEL CONTINENTE AMERICANO? …”

Tabla de Contenidos: “…COMPORTAMIENTO DEL CONTENIDO DE AZÚCAR TOTAL INVERTIDO Y ALMIDÓN (%) (...) -- CUADRO 26. …”

Tabla de Contenidos: “….; G9 - Modulo (viscoelástico) de energía almacenada de geles azúcar/pectina, en diversas condiciones de tratamiento; G10 - Dureza de un gel alimenticio de harina del frijol YAM africano (Sphenostylis sternocarpa); G11 - Elasticidad de un gel alimenticio de harina del frijol YAM africano (Sphenostylis sternocarpa)…”

“…Nos cuenta además cual sería un menú tipo adecuado, aquel en el que la base sean las verduras, con mayor presencia de legumbres, en el que alimentos como el arroz o la pasta, se presenten en su versión integral y que incluya más pescado y hay que disminuir el consumo de la carne roja, de postre la mejor opción es la fruta o yogur natural sin azúcar, finalmente nos dice que hay que evitar los rebozados…”
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Tabla de Contenidos: “…El agua / traducido y adicionado con notas por Joaquín Olmedilla y Puig.-- T.VIII. El azúcar / traducción del francés por Filiberto Soria y Sánchez.-- T.IX. …”

“…Actualmente ingerimos más proteínas y grasas de origen animal, más sal y azúcar y, por el contrario, menos fibra, frutas y verduras, y también menos microorganismos (bacterias). …”

Tabla de Contenidos: “…3.11- La microbiología del suelo en centros docentes e investigativos en las (...)3.12- Universidad Central de la Villas; 3.13- Instituto de Investigaciones de la Caña de Azúcar; 4- Epilogo; Contracubierta…”

Tabla de Contenidos: “…Prevención de la enfermedad periodontal: hechos, valoración de riesgo y evaluación; Capítulo 14. Azúcar y otros edulcorantes; Capítulo 15. Nutrición, dieta y estado oral…”

Tabla de Contenidos: “…Valle del Cauca y Colombia durante el siglo XX -- Página Legal -- Agradecimientos -- Índice -- Prefacio -- Introducción -- Capítulo 1 El debate teórico -- Introducción -- Los debates sobre configuración estatal -- Los estudios del estado en Colombia -- Síntesis del capítulo -- Capítulo 2 La configuración estatal en Colombia (1870-2010) -- Introducción -- La configuración del estado en Colombia durante el siglo XX -- Ideología, conflictos y expansión estatal -- El primer momento de modernización estatal, en síntesis -- Transformación de los mercados y expansión estatal -- Ideología, conflictos y expansión estatal -- El segundo momento de modernización estatal, en síntesis -- Transformación de los mercados y expansión estatal -- Ideología, conflictos y expansión estatal -- El tercer momento de modernización estatal, en síntesis -- Síntesis del capítulo -- Capítulo 3 Transformaciones productivas, políticas y demográficas en el Valle del Cauca durante el siglo XX -- Introducción -- El Valle del Cauca -- La caña de azúcar en la transformación del departamento -- Síntesis del capítulo -- Capítulo 4 Élites vallecaucanas y el poder infraestructural: el caso de la CVC -- Introducción -- La constitución de la Corporación Autónoma Regional del Cauca (1945-1967) -- Los años de mayor impacto regional de la entidad sobre el contexto regional (1968-1987) -- Los años de transición hacia la autoridad ambiental (1988-1995), los años de configuración de nueva entidad ambiental (1995-2010) -- Síntesis del capítulo -- Conclusiones -- Anexos -- Referencias bibliográficas -- Sobre el autor -- Índice temático…”

Tabla de Contenidos: “…El gofrado -- El grabado al azufre -- El lápiz y el pincel graso -- Transferencia de la imagen electrográfica -- Entintado y estampación calcográfica -- Técnicas aditivas y estampación -- Materiales de soporte -- Bases adhesivas líquidas -- Bases cremosas -- Carborúndum y otros materiales graneados -- Adición directa de materias -- Entintado y estampación de técnicas aditivas -- La Estampación policroma -- Pruebas de color -- Estampación sin registros -- Estampación con registros -- Estampación por colage -- Otros métodos de incorporación del color -- Paso a paso -- Xilografía a fibra -- Xilografía a contrafibra -- Linografía a la plancha perdida -- Preparación de la plancha calcográfica -- Buril -- Punta seca -- Manera negra -- Aguafuerte -- Aguatinta y aguatinta al azúcar -- Barniz blando -- Galería -- Glosario -- Bibliografía y agradecimientos…”