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  1. 1
    Tratamiento de vinazas por métodos químicos
    by Susial, Pedro
    Published 2000
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  2. 2
    Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
    by Arias, Mario
    Published 2000
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  3. 3
    Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
    by Abreu Mirabal, Jesús
    Published 2001
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  4. 4
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    by Ruiz Hernández, Adolfo
    Published 2001
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  5. 5
    Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
    by Camejo Corrales, Juana
    Published 2001
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  6. 6
    Relaciones de agua en el tasajo en proceso
    by Andújar Robles, Gustavo
    Published 2001
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  7. 7
    Fermentación láctica del mucílago de café
    by Henao, L. M.
    Published 2001
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  8. 8
    Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
    by Arias, M.
    Published 2001
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  9. 9
    Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
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  10. 10
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    by Alvarez González, Marta B.
    Published 2001
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  11. 11
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    by Santos Lorenzo, Francisco R.
    Published 2001
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  12. 12
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    by Almora Almora, Karina
    Published 2001
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  13. 13
    Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
    Published 2001
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  14. 14
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    by Valdés Fraga, Lourdes
    Published 2001
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  15. 15
    Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
    by Cisneros Pestana, Fernando
    Published 2002
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  16. 16
    Reseña: Aprovechamiento del avestruz
    by González Sotolongo, Ana M.
    Published 2002
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  17. 17
    Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
    Published 2002
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  18. 18
    Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
    by Panadés Ambrosio, Gloria C.
    Published 2002
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  19. 19
    Estudio de conservación de pastas alimenticias
    Published 2002
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  20. 20
    Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
    by Rodríguez Alvarez, Ivania
    Published 2002
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