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  1. 2701
    Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
    by Brito, Ana Iris
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  2. 2702
    Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
    by Sepúlveda, José Uriel
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  3. 2703
    Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  4. 2704
    Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
    by Hernández, Aldo
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  5. 2705
    Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
    by Sánchez, Gabriela
    Published 2010
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  6. 2706
    Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  7. 2707
    Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  8. 2708
    Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
    Published 2010
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  9. 2709
    Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
    by Borges, Pedro
    Published 2010
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  10. 2710
    Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
    Published 2010
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  11. 2711
    Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    by Sepúlveda, José Uriel
    Published 2010
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  12. 2712
    Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
    Published 2010
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  13. 2713
    Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
    Published 2010
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  14. 2714
    Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
    Published 2010
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  15. 2715
    Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
    Published 2011
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  16. 2716
    Durabilidad del jamón cocido al caramelo
    Published 2011
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  17. 2717
    Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas
    Published 2011
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  18. 2718
    Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
    Published 2011
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  19. 2719
    Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
    by Abreu, Jesús
    Published 2011
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  20. 2720
    Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
    Published 2011
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